Şef Ali Ronay ve

Şef Ali Ronay ve "USLA"

Restoran, USLA Kütüphanesi, Chocolate by USLA, Skola Coffee, USLA Patisserie ile bir akademiden daha da fazlası olduğunu hem öğrencilerine hem de gelen tüm misafirlerine yaşatan USLA, eğitimlerin

Șef Mazlum Sevinç; Yöresel Bitlis Yemekleri

Șef Mazlum Sevinç; Yöresel Bitlis Yemekleri

En beğenilen Yöresel mutfaklar 'ımızdan Bitlis mutfağı, et ağırlıklı olup, özellikle kuzu eti ve balık gibi ürünlerin kullanımı yaygındır. Yöresel yemekler arasında "ciğer kebabı", "helise..

Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri

Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri

2023 Yılının En iyilerinin belirlendiği bu organizasyonda pek çok ünlü firma ve isim değerlendirilmektedir. Prestij sahibi firma ve isimlerin Türk Gastronomisine verdiği..

Gastronomi Okuyan Z Kuşağı

Gastronomi Okuyan Z Kuşağı "Mutfağımız" Onlara Emanet

Lezzet kombinasyonlarını anlama, farklı mutfak tekniklerini öğrenme ve yaratıcı yemekler tasarlama yeteneklerine sahiptir. Aynı zamanda, hijyen, yiyecek güvenliği ve sürdürüle..

Ekvador'da

Ekvador'da "Türk Mutfağı"

Türkiye'nin Kito Büyükelçiliğinin ev sahipliğindeki Ekvador'da Türk Mutfağı Haftası kapsamında, ülkenin önde gelen gastronomi ve mutfak sanatları fakülteleriyle işbirliği yapıldı. Büyükelçilikten yapılan..

Alanya'da Aşevi Projesi

Alanya'da Aşevi Projesi

5 bin kişiye aynı anda yemek verebilecek kapasitede donanımlı ve büyük olan tesisin bodrum katında sıcak mutfak ve soğuk odalar, zemin katında ise pastane ve soğuk mutfak bulunuyor. Yine zemin katı..

Pizza İl Forno

Pizza İl Forno

Gökmen Gastronomi bünyesindeki restoran zinciri Pizza İl Forno, şu anda 20 olan şube sayısını, 10. kuruluş yılını kutladığı 2023 sonuna kadar 35’e çıkarmayı hedefliyor. Başta büyükşehirler olmak üzere..

"NEÜ" Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında İşbaşı Eğitimi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, NEÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim öncülüğünde ‘Gastronomi ve Mutfak..

Duyusal Analiz Laboratuvarı

Duyusal Analiz Laboratuvarı

Prof. Dr. Ekşi, “Bizler esasen gıdayı üç başlıkta analiz etmek istiyoruz; Fiziksel, kimyasal ve duyusal… Bugün burada açılışını yaptığımız laboratuvarımızla duyusal analizi kısmına mercek tutacağız. Duyusal Analiz...

11. Güney Kore Uluslararası Gastronomi Festivali

11. Güney Kore Uluslararası Gastronomi Festivali

Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Uluslararası bir statüye sahiptir. Bu sebeple dünyanın birçok ülkesi ve kurumları ile güzel ilişkilerimiz mevcuttur. Bize düşen bu...

Buğdaydan Sofraya

Buğdaydan Sofraya "Ekmek"

Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak gastronomi ve mutfak sanatlarında edinmiş olduğumuz bilgiler göre, Kapadokya Gastronomi MTAL'de Geleceğin şefleri ekmek pişirdi...

Şef Birkan Erköylü Kimdir?

Şef Birkan Erköylü Kimdir?

En başarılı şeflerimizden Birkan Erköylü hangi mutfak konsept 'lerini uygulamaktadır? Bilinen Türk mutfağı şeflerinden Birkan Erköylü nerede çalışmaktadır? Aşçılık mesleğindeki yeni şeflere tavsiyeleri nelerdir?

Osman Güldemir; Nevin Halıcı Yemek Kültürü Vakfı

Osman Güldemir; Nevin Halıcı Yemek Kültürü Vakfı

Vakfımızın Türk aşçılığına, gastronomisine; vatana, millete, insanlığa hayırlı, uğurlu ve ölümsüz olmasını diliyorum. Bu güzel haberi sizlerle Nevin HALICI’nın doğum günü olan

Depremzede Girişimcilere Destek

Depremzede Girişimcilere Destek "Pizza İl Forno"

Gökmen Gastronomi bünyesinde bulunan restoran zinciri Pizza İl Forno, şu anda 20 noktada hizmet veriyor. Kuruluşunun 10. yılında şube sayısını 35’e çıkarmayı...

Tayland'da Helal Sertifikalı Restoranla Çoğalıyor...

Tayland'da Helal Sertifikalı Restoranla Çoğalıyor...

Tayland Turizm Bakanlığı'nın bu yıl başlattığı ve ülkenin çeşitli turizm şehirlerinde düzenlenen İslami Turizm konferanslarında, resmi kurumlar ve özel sektör yetkilileri bir araya gelerek..

Selçuk Üniversitesinden

Selçuk Üniversitesinden "Uygulama Mutfağı"

Tanıtım programında konuşan Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Onur Köksal, “Gastronomi Mutfağı, hem Fakültemizin hem Bölümümüzün hem de...

Gelecek Vaad Eden Başarılı Şefler Avrupa'da

Gelecek Vaad Eden Başarılı Şefler Avrupa'da "Erasmus"

Türkiye aşçı haberlerinde ve mutfak haberlerinde de yer alan bilgilere göre, Avanos Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri "Gelecek Vaad Eden Şefler Avrupa’da” isimli Erasmus

Gastronomi Öğrencilerinden Tok Tutan Ve Besleyici Ürünler

Gastronomi Öğrencilerinden Tok Tutan Ve Besleyici Ürünler

Eğitmen şefler Erinç Mert Çelik ve Aypar Satı’nın yönlendirme siyle çalışmalarını tamamlayan gençler; ürünleri hazırlarken ekşi maya, fındık, kuru üzüm, zeytin yağı ve pekmez gibi malze..

Depremde Zarar Görenlere

Depremde Zarar Görenlere "Beypazarı Kurusu"

Türk aşçı haberleri olarak en güncel deprem haberlerinde edinmiş olduğumuz bilgilere göre, 13 akademisyen ve yaklaşık 40 öğrencinin özverili çalışmasıyla; kuru üzüm..

Şef Süleyman Engin'den

Şef Süleyman Engin'den "Kocasinan" a Glutensiz Menü

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Süleyman Engin ve profesyonel aşçılar tarafından hazırlanan Kayseri ürünlerinden dolayı onları tebrik eden Başkan..

Akademik Türk Mutfağı Şefleriden Türkiye İkinciliği

Akademik Türk Mutfağı Şefleriden Türkiye İkinciliği

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi hemşehrimiz Rıfat Pir liderliğinde öğrenciler Merve Özbolat, Ayşenur Çınar, Ejder Çoban, Emin Can Genç, Serhat..

"Noma" Neden Kapanacak?

Gıda inovasyonu üzerinde çalışmaya ve yeni tatlar geliştirmeye adanmış öncü bir test mutfağı ve çabalarımızın meyvelerini her zamankinden daha geniş bir şekilde paylaşa 'cak bir laboratuvarı olacağız.

Kars Peyniri Yapımı

Kars Peyniri Yapımı

Yaklaşık 200 öğrenciye gruplar halinde çeçil ve beyaz yağlı peynir üretimini öğreten Koçulu, ilerleyen günlerde de geleceğin şeflerine meşhur Kars gravyer peynirinin yapımını gösterecek. Bölümdeki öğretim üye

Raffles İstanbul Executive şefi Abdallah Bin Hussein Kimdir?

Raffles İstanbul Executive şefi Abdallah Bin Hussein Kimdir?

İstanbul'da çalışan yabancı şefler arasında başarılarıyla dikkat çekiyor. Bizi mutfağında ağırlayan Raffles İstanbul Executive şefi ve en başarılı şeflerden Abdallah Bin Hus..