Bazı kaynaklarda “Kopete, Kobete veya Köbete” olarak da geçen bu börek Tatarların özel günlerinde eksik etmediği bir yemektir. Kadınların lohusa dönemlerindeki ziyaretlerde...
Yöresel Mutfaklarımızdan Sivas Mutfağında “Hızır Gavutu" adı verilen yiyecekler hazırlanıp yenildiği gibi “Hızır Kömbesi” denilen kömbe de yapılarak yedi komşuya dağıtılır...
Yöresel Mutfaklarımızdan Gümüşhane Mutfağının özellikleri nelerdir? Gümüşhane'de yemek kültürü de çok eskiye dayanmaktadır. Gümüşhane’de beslenme tarım ürünlerine..
Şanlıurfa "dünyanın en eski mutfağı" sloganıyla UNESCO yolunda. Tarihin başlangıç noktası olarak kabul edilen Göbeklitepe'ye ev sahipliği yapan Şanlıurfa, gastronomi..
Şanlıurfa Yemek Geleneğinde Urfalılar asırlardan bu yana damak zevkinin en güzel örneklerini veren zengin çeşitte yemeklerle beslenmesini bilmişlerdir. Yöresel yemeklerinin lezzetleri..
Lahmacun Nereye Aittir? Lahmacun nereden geldi? Lahmacunun tarihi nedir? 5000 yıllık geçmiş 'Lahmacun' Lahmacuna kimi yerlerde Türk Pizzası adı verilir. Arapça da adı lahm-ü macin.
Şef Erşahin, açıklamasında derneğin kurucu başkanı Rahmi Yılmaz’dan bugüne kadar görev yapmış tüm başkanlarla doğrudan veya dolaylı şekilde birlikte çalıştığını be...
Türk mutfağının en eski temelleri, Orta Asya’daki göçebe Türk topluluklarına dayanır. Bu dönemde mutfağın merkezinde hayvancılığa bağlı olarak et, süt ve süt ürünleri yer almıştır.
Türk mutfağının en belirgin özelliği, farklı coğrafyaların ürünlerini ve pişirme alışkanlıklarını aynı potada eritmesidir. Orta Asya göçebe kültürünün et ve süt temelli..
Göçebe Türk topluluklarının doğayla uyumlu yaşam biçimi, mutfak kültürünü de doğrudan etkiledi. Et ve süt ürünleri merkezli beslenme, ateş üstünde pişirme teknikleri..
Etkinlik kapsamında yapılan açıklamalarda, Gastronomi Turizmi Derneği’nin pandemi döneminde başarıyla yürüttüğü ve sektörde referans noktası hâline gelen GT Hijyen..