Gastronomi Yolculuğunda En İlginç 10 Yemek Kültürü

Gastronomi Yolculuğunda En İlginç 10 Yemek Kültürü

Dünyanın dört bir yanında yemek, sadece beslenmek için değil, aynı zamanda kültür, tarih ve sosyal ilişkilerin bir yansıması olarak kabul edilir. Her ülkenin kendine has yemek..

Sakarya Mutfağı Nedir? Önemi Ve Özellikleri Nelerdir?

Sakarya Mutfağı Nedir? Önemi Ve Özellikleri Nelerdir?

Sakarya mutfağının kökleri, bölgeye yerleşen çeşitli medeniyetlerin mutfak kültürlerine dayanır. Osmanlı İmparatorluğu döneminden itibaren Anadolu'nun..

 Bitlis'te

Bitlis'te "Osmanlı ve Selçuklu Mutfak Kültürü" Konferansı

Vali Erol Karaömeroğlu, konferansta yaptığı konuşmada, mutfak kültürünün bir toplumun yeme içme alışkanlıklarını, hazırlık yöntemlerini ve gelenek 'lerini yansıtan önemli..

Kültürel Miras Ne Demektir? Önemi Ve Özellikleri Nelerdir?

Kültürel Miras Ne Demektir? Önemi Ve Özellikleri Nelerdir?

Kültürel miras, bir toplumun veya ulusun geçmişten günümüze aktardığı, gelecek nesillere bırakmak üzere koruduğu tarihi, sanatsal, sosyal ve gastronomik değerler...

Çevrimiçi Yemek Festivali 'Bol Kepçe Mahallesi' Başladı

Çevrimiçi Yemek Festivali 'Bol Kepçe Mahallesi' Başladı

Sosyal video platformu gather-in’de meraklısıyla buluşan festival, Serra Yılmaz, Maksut Aşkar, Hülya Ekşigil, Aylin Aslım, Levon Bağış, Bağış Erten, Bekir Ağırdır gibi isimleri bir araya.

Şef Yiğit Alıcıoğlu İle Türk Mutfağına Yeni Yorum

Şef Yiğit Alıcıoğlu İle Türk Mutfağına Yeni Yorum

Her yemeğin farklı ve özgün bir yöntemle pişirildiği ve sunulduğu Serica’da biraz Ege’den, biraz Karadeniz’den, biraz da Güneydoğu yemek kültüründen esintiler bulabilirsiniz.

Erzincan Mutfağı Nedir? Meşhur Erzincan Yemekleri

Erzincan Mutfağı Nedir? Meşhur Erzincan Yemekleri

Erzincan mutfağı, Türkiye'nin zengin yemek kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Bu makale, Erzincan mutfağının temel özelliklerinden başlayarak, en meşhur yemekle..

Yemek Ve Mutfak Kültürüde Milliyetçilik Olur Mu?

Yemek Ve Mutfak Kültürüde Milliyetçilik Olur Mu?

Mutfak kültürlerini milliyetçilik temelleri üzerinde yükseltmiş olan dünyadaki tüm çevrelerle birlikte size, Türk yemek yazarı olan Vedat Milor'un 30 Ekim 2021 tarihinde yayınla..

Türk Mutfağının Geleceği

Türk Mutfağının Geleceği "Gastronomi Lisesi" Kuruluyor

Bu toplantılara, Ömür Akkor, Zeki Saygı, Ramazan Bingöl, Cüneyt Asan, Nuri Develi, Eyüp Kemal Sevinç, Nuran Özyılmaz, Nevin Halıcı, Kaya Demirer, Serkan Aksoy, Danilo Zanna..

Prof. Dr. Arif Bilgin:

Prof. Dr. Arif Bilgin: "Yemek Kültürü Değişime Uğradı"

’Osmanlı’nın çok geniş bir yemek kültürü var. Üzerine cilt cilt kitaplar yazılacak kadar. Şu anda Türk Mutfağı bir nevi Osmanlı mutfağının kültürel mirasçısıdır’’ ifadelerini...

Gastronomi Organizasyonları 'nın Önemi Nedir?

Gastronomi Organizasyonları 'nın Önemi Nedir?

Gastronomi organizasyonları, yemek kültürü ve mutfak sanatlarına odaklanan etkinlikler, festivaller, konferanslar ve toplantılardır. Önemi birçok nedenden dolayı büyüktür:

Şef Somer Sivrioğlundan İzmirlilere Kelle Söğüş Tabağı

Şef Somer Sivrioğlundan İzmirlilere Kelle Söğüş Tabağı

Gastronomi öğrencileri, ünlü şeflerin de yer aldığı Gastronomi Festivali’ne katıldı. İzmirlilerin yoğun ilgi gösterdiği festivalde, Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu...

Anadolu Toplumunda;

Anadolu Toplumunda; "Sofra"

Eskiden tahtadan yapılmış kullanılırken, bu kaşıkların yerini zamanla madeni olanlara bırakmıştır. Yufka ile yeme dışında, elle yeme alışkanlığı yoktu. Hatta bazı topluluklarda elin yemeğe bastırılma..

Türkiye'yi Doyuran Vilayet

Türkiye'yi Doyuran Vilayet

Türkiye aşçı haberleri ve mutfak haberlerinde de yer alan bilgilere göre, Osmanlıdan Günümüze Balıkesir Mutfağı. Lokantacılığın sosyolojisi hakkında bilgiler paylaştığı röportajında Bayyiğit esnaf lokantala..

Şef Osman Sezener; Köy Lezzetleri Ölümsüzleşiyor

Şef Osman Sezener; Köy Lezzetleri Ölümsüzleşiyor

Ege’de, asırlık zeytin ağaçlarının arasında bir lezzet tapınağı yaratan Osman Sezener mutfağın içine doğanlardan. Hem mesleğine hem de köklerine sıkı sıkıya bağlı..

Ünlü Şefler Yaylalarda Otlu Peynir Üretimini Araştırdı

Ünlü Şefler Yaylalarda Otlu Peynir Üretimini Araştırdı

Festival için Türkiye'nin farklı illerinin yanı sıra Yunanistan, Tunus, Lübnan, İran ve Kırgızistan'dan gelen aşçı, gastronomi yazarları ve öğrenciler, Gürpınar ilçe..

Şef Maksut Aşkar; Bizim Mutfağımız Anne Mutfağıdır

Şef Maksut Aşkar; Bizim Mutfağımız Anne Mutfağıdır

Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün düzenlediği etkinlikte ünlü şef Maksut Aşkar, öğrencilerle birlikte yemek..

Gastromilliyetçilik Nedir?

Gastromilliyetçilik Nedir?

Dünyaca ünlü mutfak geleneklerine örnek olmuş Köklü "Türk mutfak kültürü" ne ait dünyaca ünlü lezzetlerden olan döner kebab, yoğurt, mantı ve baklava günümüzde dünya ülkelerinden bir çoğunun..

Ayva Dolması Nasıl Yapılır?

Ayva Dolması Nasıl Yapılır?

Evde ayva dolması yaparken nelere dikkat edilir? Ayva Dolması yapmanın püs noktası nelerdir? Ayva Dolması hangi etten yapılır? İşte sizlere en eski ve en iyi lezzetlerden Ayva Dolması tarifi...

İzmir'e Özel Lezzetler...

İzmir'e Özel Lezzetler...

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, düzenlenen yarışma ile 8 bin yıllık tarihi boyunca farklı kültürlerin etkisi ile oluşan İzmir mutfağının ön plana çıkarılması amaçlandı.Yarışmaya baş..

Şef Şükran Demircan Kimdir?

Şef Şükran Demircan Kimdir?

Yöresel yemeklere ve gizli kalmış yemek kültürümüzü günümüze taşıma konusunda ciddi çalışmalar yapmaktayım. Bu konuyla alakala uluslararası Şükran Şef'ten yöresel Türk mutfağı adı altında bir kitap..

Aşçılık Programı Eğitimi Nedir?

Aşçılık Programı Eğitimi Nedir?

Alparslan Üniversitesi gastronomi ve aşçılık alanında kendisini ispat edecek. İleride belki 4 yıllık fakültenin ve gastronomi ile ilgili bölümlerin açıldığına da şahit olacağız. Yerel yemekler ile ilgili..

Yemek Kültürüne Ve Mutfağına Aşık Bir Afyonlu

Yemek Kültürüne Ve Mutfağına Aşık Bir Afyonlu

Sakal çarpan, alaca aş, kaçamak, düğülü köfte, ak hamur ve eyşili gabak yemeklerinin de çok lezzetli olduğunu anlattılar. Ne zaman ki Afyon il sınırına girdik, yol..

Türk Mutfağımızın Tanıtımını Hep Beraber Yapalım...

Türk Mutfağımızın Tanıtımını Hep Beraber Yapalım...

Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran ise "Gastromasa'ya bir iş olarak bakmıyor, Türkiye’yi tanıtan önemli bir değer olarak görüyoruz. Eskiden 10-15 şef civarında dünyada önemli ..