Osmanlı Yemek Kültüründe Manisa Kebabı Tarifi

Osmanlı Yemek Kültüründe Manisa Kebabı Tarifi

Türk Mutfağında kebaplar çok farklı yorumlan mıştır. Doğu, Ortadoğu ülkelerinde yaygın olan kebap türleri Türk Mutfağında En İyi Kebab Tariflerinden...

Osmanlı Yemek Kültüründe En İyi Kebab Tariflerinden Manisa Kebabı Tarifi;
Manisa Kebabı Kullanılan Malzemeler;
 
*     500 Gram Dana Eti
*     250 Gram Kuzu Eti
*     3 Yemek Kaşığı Galeta Unu
*     2 Adet Kuru Soğan
*     1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
*     1 Çay Kaşığı Karabiber
*     1 Çay Kaşığı Kimyon
*     1 Adet Sarımsak
*     4 Adet Tırnak Pide
*     1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
*     1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
*     1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
*     4 Yemek Kaşığı Yoğurt
*     4 Adet Biber
*     2 Adet Domates
 
Nefis ve Lezzetli Kebab Tarifleri'mizden Harika Bir Tarif Olan Manisa Kebabı Hazırlanış Tarifi
Soğanları rendeleyin ya da robottan geçirin. 
Sarımsakları güzelce ezin.
Kıymaları soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatlarla en az 10 dakika yoğurun.
Kıymadan ince uzun şeritler hainde köfteler hazırlayıp tepsiye dizin. 
Mümkünse dinlenmesi için buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
BALIK YEMEKLERİDöküm tavayı ısıtıp köfteleri yüksek sıcaklıkta pişirin.
Domates ve biberleri de köftelerin yağında kızartın.
Salçaları sulandırıp kaynatın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Tereyağını eritip salçalı sosa ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Tavaya biraz tereyağı koyup küp küp doğradığınız pideleri yağda çevirin.
Yoğurdu ince bir tabaka halinde pidelerin üzerine sürün ve tabaklara yerleştirin.
Salçalı sosu gezdirip en üste de köfteleri yerleştirdiğinizde Manisa kebabınız hazırdır!
 
Kebab nedir? Geleneksel Türk Mutfağında Kebab Kültürü ve Osmanlı Saray Mutfağı, Osmanlı Yemek Kültürü, Osmanlı Mutfağı Tarihi, Yöresel Yemekler, Yöresel Mutfaklar da kebabın önemini Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizin İçin Hazırladık… 
Kebab doğrudan doğruya ateşe, kor halindeki kömür veya aleve tutularak bir kap içinde susuz pişirilen et, kızartma, çevirme ya da kavurma biçiminde hazırlanan her türlü yiyecektir.  Türk milleti kendi tarihi gibi kendine özgü dünyanın en eski ve köklü mutfağını zeki, renkli ve anlayışlı kişiliğiyle yoğurmuş, Türk Mutfağının farkını ortaya koymuştur. 
 
Türk Mutfağında kebaplar çok farklı yorumlanmıştır. Doğu, Ortadoğu ülkelerinde yaygın olan kebap türleri Türk Mutfağında kendine özgü, dünyaca sevilen şekle sokulmuştur. Izgara doruk noktasındadır. Türk Mutfağında kebaplar çok renkli özellik kazanmıştır. Yöresel kebaplarda ekşilik; sirke, limon suyu, nar ve erik ekşisi ve koruk ile karşılanmıştır. 
 
TAVUK YEMEKLERİKebab; Genelde koyun, kuzu, keçi, oğlak, sığır ve dana etlerinin yumuşak ve kıymetli bölgelerinden hazırlanır.
Et doğrudan ateşe tutularak, şişe geçirilerek, yağlı kâğıt içinde, saçta, çömlekte, tencerede, güveçte eti kuyuya sallandırarak, çöpe veya şişe geçirerek tandırda, fırında vb. çeşitli yöntemlerle pişirilebilir. 
 
Kebab Yapılış şekline göre çömlek kebabı, kuyu kebabı, şiş kebabı, Urfa kebabı, Tokat kebabı gibi isimler alır. Milli Yemek kültürümüzü belirgin hale getiren kebaplarımız daima aslına sahip çıkılarak yapılmaları gerekir. Bu konuda çok titiz davranmak gerekir.
 



Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler