Kebab Tarifleri

Türk mutfağında kebab nedir? En iyi kebablar nasıl yapılır? Osmanlı saray mutfağından hangi kebablar yapılırdı? Evde kebab yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Anadolu mutfağından kebaplar yapmak istermisiniz? İste sizlere en iyi orijinal kebab tariflerini bulabileceğiniz yemek arşivi… 


En İyi Kebab Çeşitleri

En İyi Kebab Çeşitleri

En iyi kebab çeşitleri nelerdir? Evde en lezzetli kebab çeşitleri nasıl yapılır? Evde kebap yaparken nelere dikkat edilir? Evde kebap nasıl yapılır diyenler için kebap yapmanın püf noktalarını öğrenmek iste..

Tire Şiş Köfte Tarifi

Tire Şiş Köfte Tarifi

En iyi kebab sofralarını kurarken Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İşte sizlere kıymalı kebap çeşitlerinden Tire şiş köftesi tarifi. Evde Tire şiş köfte nasıl yapılır? En sevilen...

Kebab Duayeni Şef Ali Şemi'den Kebab Eğitimi

Kebab Duayeni Şef Ali Şemi'den Kebab Eğitimi

n iyi kebap tariflerinin duayen ustası Türk mutfağı şeflerinden Ali Şemi'den kebab severlere verilen aşçılık eğitimlerinden büyük başarı sağlandı. Adana'da 69 yıllık kebap ustası Ali...

En İyi Bayram Kavurması Tarifi

En İyi Bayram Kavurması Tarifi

En Yumuşak Lokum Gibi Kurban Kavurması Tarifi En İyi Bayram Kavurması Tarifi Malzemeleri (Dana Kavurma, Koyun Kavurma, Kuzu Kavurma) Nefis Yemek Tariflerinden En Yumuşak Lokum Gibi Kurban kavur..

En İyi Kebab Tarifleri

En İyi Kebab Tarifleri

Geleneksel Türk mutfağında en iyi kebab tariflerinden seçme kebaplar... peki en iyi kebablar hangileridir? En iyi kebaplar yapılırken nelere dikkat edilir? En meşhur yöresel kebabları evinizde yapabilmek için..

Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

En meşhur kebab tariflerinden Geleli Kebabı nereye aittir? Peki bu güne kadar evinizde Geleli Kebabı yaptınız mı? İşte sizlere yöresel kebab çeşitlerinden Geleli Kebabı tarifi. Yöresel mutfaklarımızdan Malatya..

En Meşhur Kebaplardan Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır

En Meşhur Kebaplardan Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır

Ali Nazik Kebabı nedir? En sevilen patlıcanlı kebap tarifleri 'nden Ali Nazik Kebabı nasıl yapılır? Evde Ali Nazik Kebabı yaparken nelere dikkat edilir? Geleneksel Türk mutfağı..

Șef Ömür Akkor'dan Özel Tahinli Kebap Nasıl Yapılır?

Șef Ömür Akkor'dan Özel Tahinli Kebap Nasıl Yapılır?

ahinli Kebap nedir? En iyi kebab tariflerinden Tahinli Kebap nasıl yapılır? Evde Tahinli Kebap yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? En muhteşem kebap çeşitlerinden Tahi

Şef Ömür Akkor; Kuzu’dan Kilis Tava Nasıl Yapılır?

Şef Ömür Akkor; Kuzu’dan Kilis Tava Nasıl Yapılır?

En meşhur kilis yemeklerinden Kuzu’dan Kilis Tava nasıl yapılır? Bu güne kadar evinizde Kuzu’dan Kilis Tava yaptınız mı? Evde Kuzu’dan Kilis Tava yapmak için şeflerin özel...

Yeni Dünya Kebabı Tarifi

Yeni Dünya Kebabı Tarifi

Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırladık, Pratik yemek tarifini tüm püf noktalarıyla verdiğimiz bu farklı ve bir kadar da unutulmaz lezzeti siz de zamanı geçmeden mutlaka deneyin. En Sevilen...

Patlıcanlı Kebablardan

Patlıcanlı Kebablardan "Zade Kebabı" Tarifini Denemelisiniz

Damağınızı şenlendirecek mükemmel kebap çeşitlerinden zade kebabı yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Fırında zade kebabı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

En Farklı Kebab Çeşitlerinden Vişne Kebabı Nasıl Yapılır

En Farklı Kebab Çeşitlerinden Vişne Kebabı Nasıl Yapılır

Vişne Kebabı nedir? En farklı kebab tariflerinden Vişne Kebabı nasıl yapılır? Bu güne kadar evinizde Vişne Kebabı yaptınız mı? Peki evde Vişne Kebabı yapmak için hangi malze..

En Müthiş Kebab Tariflerinden Fıstıklı Kebap Nasıl Yapılır?

En Müthiş Kebab Tariflerinden Fıstıklı Kebap Nasıl Yapılır?

Bu güne kadar evinizde Fıstıklı Kebap yaptınızmı? Peki en yakın arkadaşlarınıza ve ailenize Fıstıklı Kebap ziyafeti için Türk mutfağı şeflerinin özel kebab tariflerinden faydalanmak..

Domates Kebabı & Frenk Tava

Domates Kebabı & Frenk Tava

Domates kebabı nedir? Frenk kebabı nasıl yapılır? Frenk tava için hangi malzemeler gereklidir? Urfa domates kebabı yapabil -mek için Türk mutfağı şeflerinin en iyi kebab tariflerinden faydalanmak istermisiniz?

En İyi Kebaplardan Fırında Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

En İyi Kebaplardan Fırında Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

Türk mutfağı yemek arşivinden aldığımız en sevilen kebap tariflerinden Fırında Soğan Kebabı tarifi. En İyi Kebap Tariflerinden Fırında Soğan Kebabı Nasıl Yapılır? Yöresel..

En Lezzetli Kebap Tarifleri

En Lezzetli Kebap Tarifleri

En iyi kebab çeşitleri Osmanlı saray mutfağında, Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı, Yöresel Yemekler, Yöresel Mutfaklar da tercih edilen kebap tarifleri içerisinde dir. Osmanlı Yemek Kültürü..

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan Kebabı nedir? En iyi kebab tariflerinden Patlıcan Kebabı nasıl yapılır? Evde Patlıcan Kebabı yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Patlıcan Kebabında patlıcan nasıl Terletilir?

En Lezzetli Kebaplar...

En Lezzetli Kebaplar...

Yöresel mutfaklarımızda birbirinden güzel kebab tarifleri ve nefis yöresel lezzetlerin sofralarınızda yer almasını istemez misiniz? En iyi kebap tariflerinden, en lezzetli kebaplar nasıl yapılır?

En Farklı Kebab Tarifleri

En Farklı Kebab Tarifleri

Yöresel Kebablarımızdan Yenidünya Kebabı. En Meşhur Kebab Tarifleri, En İyi Yöresel Kebablar, Yörük Kebabı nedir? Gazipaşa mutfak kültüründe Yörük Kebabı nasıl yapılır? Yörük mutfağında en sevilen

Kilis Tava Nedir?

Kilis Tava Nedir?

Kilis Tava'nın özellikleri nelerdir? Kilis Tava nasıl yapılır? Evde Kilis Tava yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Kilis Tava tarifini Türk mutfağı şefleri 'nin özel yemek tariflerinden öğrenmek istermisiniz?

Ekşili Kebab Nasıl Yapılır?

Ekşili Kebab Nasıl Yapılır?

Ekşili kebab nedir? Geleneksel Türk mutfağında en iyi kebab tariflerinden Ekşili kebab nasıl yapılır? Ekşili kebab hangi ilimize aittir? Türk mutfağı şeflerinin özel kebab tarif..

Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı

vlerinde de bu lezzeti sunmak isteyen vatandaşlar yöresel mutfaklarımızdan “Çökertme Kebabı nasıl yapılır?” “şeflerin özel yemek tariflerinden Çökerme kebabı tarifi nedir?” sorularına yanıt aramaya..

Yörük Kebabı Tarifi

Yörük Kebabı Tarifi

Gazipaşada ne yenir dendiği zaman akla gelen yemeklerden olan Yörük Kebabı yapmanın püf noktalarını biliyormusunuz? Kardeş sitemiz olan Antalya Gazipaşa haberler web sitesi kaynağındaki bilgilere göre;

Lüle Kebabı Tarifi...

Lüle Kebabı Tarifi...

Lüle Kebabı nedir? Lüle Kebabı nasıl yapılır? Azarbaycan mutfak kültüründe en iyi lezzetlerden Lüle Kebabı yapabilmek için hangi malzemeler kullanılır? Peki evinizde Lüle Kebabı..





Evliya Çelebi'nin Domuz eti dışında birçok et çeşidini yediği görülür: 
Sudan'da deve etini yediği gibi zürafa etini de dener. Ev sahibinin sunduğu zürafa kebabını "inşallah helal"dir temennisiyle yiyip çok beğenir. Kırım'da avladıkları "fil kadar" yaban mandasının kebabı [VII 2-3] ve Defterzade Mehmed Paşa'nın hizmetindeyken avlanan keklik, turaç, sülün gibi kuşlar ve ahu kebabları da yediği etler arasında sayılabilir [II 190]. 
 
Osmanlı Saray Mutfağında ve Seferlerde Evliya Çelebi;
Dolmacı ve kıymacı ve köfte kebabcıların kullandıkları etlere sinek konmaması için sık balık ağından özel çadırlarda saklanıyordu. Evliya, Paşa'nın mutfağında pişen nefis yemekler için "bir vüzera sofrasında görmedim" diyor [II 190-191].
 
Orduda İaşe ve Gelenekler
Melek Ahmed Paşa'nın Bitlis Hanı'yla savaşmak için topladığı orduda üç bine yakın sılk çadırı ve burada çalışan aşçılar vardı. Savaştan önceki günlerde orduya katılan birliklerin komutanlarına ziyafetler verilmiş, askerlere yemek yedirilmişti [IV 126] Savaştan hemen önce de kurban kesilmişti [IV 141].
 
Kazanılan savaşlardan sonra askerlere ziyafet vermek gelenekti. Evliya Çelebi, İstanbul fethinden sonra verilen ziyafet sırasında, Fatih Sultan Mehmed'in çaşnigirbaşı gibi kemerine peştemal takarak askerlerine üç gün üç gece hizmet ettiğini anlatıyor [I 44]. Lehistan'a karşı yapılan savaştan sonra Melek Ahmed Paşa, Tatar askerleri memleketlerine dönmeden önce onlara koyun kebabı, pilav, zerde, çorba, yahni ve ekmekten oluşan bir yağma ziyafeti vermiş [V 87]. Altı bin sahan içinde çayıra konulan yemeklere hücum eden askerler, tıkabasa karınlarını doyurduktan sonra kalpaklarına da yemek doldurup götürmüşler. 
 
Melek Ahmed Paşa, "Tatar ba'de ' t -ta'am yağmayı öğrenmişlerdir" demesinden Tatarların daha önce yağmayı bilmedikleri anlaşılıyor [V 88]. Ölen askerler için gaziler helvası yapılırdı. Marmaris'e yakın Sönbeki adasının açıklarında meydana gelen deniz çarpışmasından sağ kurtulanlar, o gece gaziler helvası pişirip ölenlerin ruhuna Yasin-i şerifler ve gülbang-ı Muhammedıler çektiler [IX 121]. Bu geleneğin Osmanlı döneminin sonuna kadar sürdüğü anlaşılıyor.