Muğla mutfağında “Kanlı Kavurma” nasıl yapılır? En iyi bayram yemeklerinden “Kanlı Kavurma” yapmak istermisiniz? Muğla yemek kültüründe “Kanlı Kavurma” tarifini denemeli..
Et Sote “Kanlı Kavurma”
Yeliz Tezcan Bingöl
Muğla mutfağında
“Kanlı Kavurma” nasıl yapılır? En iyi bayram yemeklerinden “Kanlı Kavurma” yapmak istermisiniz? yöresel
Muğla yemekleri kültüründe “Kanlı Kavurma” tarifini “Yeliz Tezcan Bingöl” kaleminden yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağına has özellikleri ile sizlere sunuyoruz…
Muğla yemek kültüründe “Kanlı Kavurma”da kullanılan Malzemeler;
* 500gr dana kuşbaşı
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* 3 tane soğan
* 3 tane kırmızı biber
* 2 tane yeşil biber
* 2 tane domates
* 3 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı acılı pul biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* Yarım çay kaşığı kimyon
* Tuz
Muğla mutfağında “Kanlı Kavurma” Yapılış tarifi:
Eti tencereye koyup sulanıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Pişince yağını yarım ay şeklinde doğranan soğanları ve sarımsakları koyup karıştırıyoruz.
Pul biberi ve doğranan biberleri de ekleyip kavuruyoruz. Kabukları soyulmuş ve doğranan domatesleri de ekleyip tuz ve baharatları ekleyip 5 dk pişiriyoruz.