Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Yöresel mutfaklarımızda en iyi dolma ve sarma tariflerimizden Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır? Gelenek 'sel Türk mutfağı şefleri...

Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
Şef Mehmet Kudat
 
Yöresel mutfaklarımızda en iyi dolma ve sarma tariflerimizden Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır? Evinizde yada iş yerinizde Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması yapabilmek için Geleneksel Türk mutfağı şeflerimizin size özel tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
 
İşte sizlere yöresel mutfaklarımıza tecrübe sahibi şef Mehmet Kudat ’ın kaleminden Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması tarifi…
 
Yöresel Mutfaklarımızdan Harika Bir Lezzet Olan Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi:
En İyi Dolma Tariflerinden Acılı Ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolması İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
 
*     20 Adet Kurutulmuş Patlıcan
*     4 Diş Sarımsak
*     2 Yemek Kaşığı Kuru Nane
*     2 İri Soğan
*     1 Su Bardağı Pirinç
*     1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
*     1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
*     1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
*     1 Çay Kaşığı Sumak
*     1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
*     1 Tatlı Kaşığı Tuz
*     1 Yemek Kaşığı Şeker
*     1 Çay Bardağı Zeytinyağı
*     Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
 
Gelenekse Türk Mutfağı Yemek Arşivinde En İyi Zeytinyağlılardan Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
 
Bir tencerede su kaynatmaya başlayın.
Kuru patlıcanları kaynayan suya atıp yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşayan patlıcanları süzerek sudan çıkarın.
Pilav tenceresinde zeytinyağını kızdırın.
 
Soğanları yemeklik doğrayın ve soteleyin.
Soğanlar yumuşamaya başlayınca sarımsakları ve salçaları ilave ederek kavurmaya devam edin.
1 su bardağı pirinci güzelce yıkayın.
Temizlediğiniz pirinçleri de pilav tenceresine ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
Tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı, naneyi ve toz şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra 1 buçuk su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
 
Suyunu çeken pirinçleri kuru patlıcanların içine doldurmaya başlayın.
1 veya 2 kaşık pirinci kuru patlıcanın büyüklüğüne göre içinde 1 santimetre boşluk kalacak şekilde doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanları tencerenin içinde dizin.
 
Üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi döküp tencerenin kapağını kapatın.
Tencere kaynamaya başlayana kadar, orta ateşte pişmeye bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika kadar pişirmeye bırakın.
Kuru patlıcan dolmalarınız hazır. Ilık veya soğuk olarak limonla birlikte servis edebilirsiniz. 
Afiyet olsun.
 


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler