Sıcak İştah Açıcılarımızdan Olan Ispanak Mücver, Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli...
Borlu Böreği Tarifi, Sıcak İştah Açıcılarımızdan Olan Borlu Böreği, Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Kıymalı Börekler Ve Hamur işi Tarifleri...
Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Sıcak İştah Açıcılarımızdan Gelincik Böreği Tarifi, Yöresel Mutfaklarımızda ve Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Farklı...
İştah Açıcılarımızdan olan içli köfte "Kitel Raha", zaman zaman Osmanlı saray mutfağındadır. Margarinle birlikte kıymayı kısık ateşte tane tane olana kadar kavurun, sonra ufak ufak...
Şef Ahmet Özdemir’in Gazipaşa Kıvrım Tatlısını aile hafızası, yerel hammaddeler, pekmezli tatlandırma ve geleneksel közle pişirme yöntemiyle belgeleyen akademik çalışması yayım-
Antep mutfağını yalnızca kebap ve baklavayla tanımlamak, bu kültürün büyük bir bölümünü gözden kaçırmak demektir. Yoğurtlu yemekler, sebze yemekleri, bakliyat hazırl..
Mutfak tarihini öğrenmek, yemeklerin taşıdığı toplumsal anlamları da görünür kılıyor. Misafire yapılan ikram, birlikte paylaşılan sofra ve özel günlerde sürdürülen alışkanlıklar..
Profesyonel mutfaklarda lezzet kadar temizlik, düzen ve ekip çalışması da önem taşıyor. Kişisel hijyen, mesleğe uygun kıyafet, çalışma alanının temizliği ve kurallı çalışma anlayışı..
Festival boyunca Gaziantep’in tarihsel ve kültürel zenginlikleri farklı sanat etkinlikleriyle ziyaretçilere aktarılacak. Programda kentin UNESCO tarafından tescillenen..