Osmanlı Saray Mutfağında, Yöresel Mutfaklarımız Ve Geleneksel Türk Mutfağında Yapılan Kızartmalarımızdandır.
Kabak Mücveri Tarifi
Kabak Mücveri Kullanılan Malzemeler
3 adet orta boy kabak,
4 adet taze soğan,
1 diş Sarımsak,
4 demet dereotu,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı un,
50 gram ezilmiş beyaz peynir,
yarım çay kaşığı karabiber,
kızartma için sıvı yağ.
Osmanlı saray mutfağı ve Anadolu mutfak kültüründe cızır cızır mücver tarifleri 'bizden olan Kabak Mücveri Yapılış Tarifi;
Kabakları yıkayın, sap kısmını ve altındaki siyah yuvarlak kısmı kesin.
Kabuklarını sıyırarak soyun ve iri parçalar halinde rendeleyin.
Çukur bir kaba koyarak su salmasını bekleyin.
Taze soğanın püskülünü kesin, dış yapraklarını soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.
Sarmısağı ayıklayıp ince ince çentin.
Dereotunu yıkayıp kalınca dallarını atın.
Yapraklarını doğrayın.
Peyniri bir kap içinde çatalla ezin.
Suyunu salmış rendelenmiş kabakları avucunuzun içinde sıkarak kalan suyunu da süzün.
Kabağın üzerine taze soğan, Sarımsak, dereotu, un, peynir ve karabiberi ilave edin.
Yumurtaları kırın. Hepsini iyice karıştırın.
Karışım sulu olmayan yumuşak bir hamur haline gelince tavada yağı kızdırın.
Kaşığı doldurup yavaşça tavaya bırakın.
Üstlerini de kaşığın sırtı ile hafifçe düzeltip yakmadan iki taraflarını da kızartın.
Kızaran mücverleri kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın.
Servis tabağına alarak soğumadan sofraya getirin.
Hem yumurta içerdiği hem de yağda kızardığı için oldukça ağır olan mücveri dengelemek için yanında yoğurt ile servis yapmakta yarar vardır. Mücveri kuvvetli ateşte kızartırsanız dışı çok çabuk pişer, hatta yanar.
Içi ise çiğ kalır. Bu nedenle ateşin kuvveti iyi ayarlanmalıdır.
Karışım sulu olduğu takdirde biraz un ilave ederek kıvam elde edilir.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Kabak Mücveri Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.