İşkembenin Kokusu Nasıl Gider? İşgembe Nasıl Temizlenir?
Kurban Bayramı geliyor. Kurban kesen birçok aile kesmiş oldukları kurbanın işkembesini kullanmak isteyeceklerdir. İste sizlere bayram çorbalarından en iyi işkembe temizlemenin
püf noktası nelerdir?
İşkembe temizliğinin birçok değişik temizleme yöntemi vardır. İşkembe, karbonat yöntemiyle çok kolay temizlenebilmektedir.
Karbonat ile işkembe temizlemek için gerekli malzemeler:
İşkembe
nasıl temizlenir diye merak eden çok olmuştur. Asırların lezzeti, bağışıklık sitemini güçlendiren en önemli besinlerden isgembenin temizliği nasıl yapılır? En iyi işgembecilere gittiğimiz zaman bol sarımsaklı bir işkembe çorbası içerken bazılarının aklına gelir!!! Acaba iyi temizlendi mi?
İşkembede bulunan tüm yağları ve işkembe olmayan her şeyi ayırın.
Ayırdığınız işkembeyi kaya tuzu ile ovalayıp sirke ile durulayın.
İşkembenin tüm pislikleri gidene kadar kaya tuzu ve sirke işlemini tekrarlayınız.
İşkembe yüzeyini keskin bir bıçakla ayırdıktan sonra kalan kısmı bol suyla yıkayınız.
İşkembe kokusu nasıl giderilir?
İşkembe yapmak isteyenler genelde işkembe temizleme ve işkembe kokusundan şikayetçidirler. İşkembe, karbonat ile nasıl kolay temizlenebiliyorsa, elinizdeki ya da evdeki kokuyu da kolayca giderebilir. Bir kaba 4 yemek kaşığı karbonat ve 4 yemek kaşığı su koyup ortamdaki işkembe kokusunu rahatlıkla giderebilirsiniz. Elinizdeki kokuyu gidermek için de elinizi koku gidene kadar kabın içinde bekletebilirsiniz.
Karbonat haricinde elinizdeki ya da evdeki işkembe kokusunu gidermek için süt veya sirkeyi de aynı şekilde kullanabilirsiniz. Sütün yağlı olması kokuyu daha çabuk giderir. Sirke kokusunu sevmeyenler ise en az kokan elma sirkesini tercih edebilir.
En Eski Çorbalardan İşkembe Çorbasından Kullanılan Malzemeler;
* 1 kilogram işkembe
* 1 çay bardağı sirke
* 2 litre su
* 3 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 4-5 diş sarımsak
En Meşhur Çorbalardan İşkembe Çorbası Terbiyesi İçin:
* 1 adet yumurta sarısı
* 2 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* 2 yemek kaşığı sirke
* 1 adet limon
En Lezzetli Çorbalardan İşkembe Çorbası Üzeri İçin:
* Tereyağı
* Toz kırmızı biber
Geleneksel Türk Mutfağında En İyi Bayram Çorbalarından İşkembe Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
İşkembeyi avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırıp bol suyla güzelce yıkayın.
Bir yıkama kabına aldığınız işkembelerin üzerine yarım çay bardağı kadar sirke koyun.
Üzerine sıcak su gezdirdiğiniz işkembeleri 40 dakika kadar bu şekilde bekletin.
Bu sürenin sonunda işkembeleri bol suyla durulayıp düdüklü tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar su içinde 45-50 dakika haşladığınız işkembeleri süzüp yeniden suya koyun ve 15 dakika daha haşlayın.
Bu esnada geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
Unu bu yağda kavurup içine işkembenin haşlama suyundan 3-4 kepçe kadar ilave edin.
1,5 litre de sıcak su ekleyip kaynatın.
Haşladığınız işkembeleri küçük küçük doğrayıp kaynayan unlu suya ekleyin.
Sarımsakları da ezip ilave ettikten sonra 10 dakika kadar kaynatın.
Bu sırada çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Geniş bir kasede un, yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve sirkeyi çırpın.
Çorbadan 1-2 kepçe kadar alıp terbiyeyi ılıştırdıktan sonra çorbanıza ekleyin.
İyice karıştırdığınız çorbayı altını kısıp 5-10 dakika daha pişirin.
Çorbayı kaselere bölüştürüp üzerine kızgın biberli tereyağı gezdirin.
Servis ederken ekstra limon, sirke ya da sarımsak ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun…