Karnabahar Nedir?
Karnabahar Nereden Geldi?
Geleneksel Türk Mutfağında Karnabahar İle Yapılan Yemekler Ve Özellikleri Nelerdir?
Meşhur Dünya Mutfaklarında Karnabahar İle Yapılan Yemekler Ve Özellikleri Nelerdir?
Karnabahar Nedir?
Karnabahar, turpgiller ailesine ait bir sebzedir. Beyaz, yeşil, mor ve turuncu renklerde olabilir, ancak en yaygın olarak beyaz renkli olanları bilinir. Karnabaharın sıkı, tomurcuk şeklinde çiçek başları (floretleri) vardır ve bu kısmı tüketilir.
Karnabahar Nereden Geldi?
En sevilen
sebze çeşitlerinden Karnabaharın kökeni, eski Asya'da, özellikle günümüz Türkiye'si ile İtalya arasındaki bölgeye dayanmaktadır. Daha sonra bu sebze, Avrupa'nın çeşitli bölgelerine yayılmıştır. 16. yüzyılda Fransa ve İtalya'da popüler hale geldi ve ardından tüm Avrupa'ya yayıldı.
Geleneksel Türk Mutfağında Karnabahar ile Yapılan Yemekler:
Karnabahar Kızartması:
Karnabahar floretlerinin un ve yumurtaya batırılıp kızartılmasıyla hazırlanır.
Karnabahar floretlerinin, kıymalı veya kıymasız sosla birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabilen, domates soslu bir karnabahar yemeğidir.
Meşhur Dünya Mutfaklarında Karnabahar ile Yapılan Yemekler:
Aloo Gobi (Hint Mutfağı):
Karnabaharın patatesle birlikte, baharatlarla hazırlanan bir yemektir.
Cauliflower Steak (Batı Mutfağı):
Kalın dilimler halinde kesilip marine edilen karnabaharın ızgara ya da fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Cauliflower Rice:
Karnabaharın rendelenip pirinç gibi pişirilmesiyle hazırlanan düşük karbonhidratlı bir alternatiftir.
Cauliflower Crust Pizza:
Karnabaharın, pizzanın hamuruna alternatif olarak kullanıldığı düşük karbonhidratlı bir pizza tarifi.
Cauliflower Cheese (İngiliz Mutfağı):
Karnabahar floretlerinin peynir sosu ile fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
Geleneksel Türk mutfağında
en iyi lezzetlerden Karnabahar, besin değeri yüksek, düşük kalorili ve çok yönlü bir sebze olduğu için dünya mutfaklarında çok çeşitli şekillerde kullanılmaktadır. Farklı kültürler, karnabaharı kendi mutfak geleneklerine uygun bir şekilde adapte ederek birçok farklı ve lezzetli yemek hazırlamışlardır.