Türk Mutfağı Şefleri

Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağına Hizmet Politikamızdır ; Yüzyılımızda ülkeler, sahip oldukları tarihi kültür değerleri , medeniyetleri, teknolojik ve ekonomik güçlerinin yanında mutfak kültürleri ile de değerlendirilmektedir. Günde 3 öğün yemek yiyen bir insan ve insanlar Dünyada artık farklılıklar aramaya başlamışlardır. Bizim mutfağımız...


Wise&rise'da Saray Mutfağı, Padişah Yemekleri ve Tarihi

Wise&rise'da Saray Mutfağı, Padişah Yemekleri ve Tarihi

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir, wise&rise platformunda da vurguladığı gibi, Osmanlı saray mutfağını sadece tarihi bir miras olarak değil, aynı zamanda modern gastronomiye ilham..

Özden Kılıç; Almanya'da Türk Yemek Kültürü Tanıtımı

Özden Kılıç; Almanya'da Türk Yemek Kültürü Tanıtımı

Derneğin Kurucu Başkanı Özden Kılıç, derneğin kuruluş amacı ve vizyonu hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Kılıç, Türk yemek kültürünü Almanya ’da daha geniş kitlelere..

Şef Özlem Mekik ile Yeni Bir Lezzet Yolculuğu Başlıyor

Şef Özlem Mekik ile Yeni Bir Lezzet Yolculuğu Başlıyor

"Sağlık İçin: Yaşam Meyvesi" sloganıyla yola çıkan bu marka, şeker alternatifi hurma suyundan lezzetli atıştırmalıklara, annelerin tercihi hurma özünden hurma tozuna kadar birçok..

Miami'de Türk Gastronomisi

Miami'de Türk Gastronomisi "Yükselen Yıldız"

Miami, dünya mutfaklarının en güzel örneklerinin sergilendiği bir şehir olarak biliniyor. Burada bulunan Türk restoranları, Türk mutfağının en ince detaylarını sanata dönüştürerek büyük..

Şef Arif Aktürk; Roof Mezzepotamia ve Alâ Santral

Şef Arif Aktürk; Roof Mezzepotamia ve Alâ Santral

Mezopotamya’nın kültürel mirasından ilham alan Roof Mezzepotamia, Türkiye’nin yedi bölgesinden seçkin tatları kendine özgü yorumlarıyla sunuyor. Tarihi yarımadanın..

Hüseyin Bölük ile Bozdağ Film Platoları'nda Tarihe Yolculuk

Hüseyin Bölük ile Bozdağ Film Platoları'nda Tarihe Yolculuk

Yaklaşık 200 dönümlük alanda konserler, söyleşiler ve atlı gösteriler düzenleniyor. Bunun yanı sıra, Anadolu lezzetlerinin sunulduğu Söğüt 1299 Restoran, geleneksel ürünler..

Tescilli Çiğköfteci Şef Mehmet Sait Önder ve Hikayesi

Tescilli Çiğköfteci Şef Mehmet Sait Önder ve Hikayesi

Şanlıurfalılar etli çiğköfteyi tanıtamadı ama biz etsiz çiğköfteyi dünya çapında tanıttık. Bu çiğköfte pazarı bizim elimizde. Mehmet Sait Önder, Adıyamanlı bir aşçı olarak..

Şef Özkan Deveci'ye Beyaz Yakamoz Ödülü

Şef Özkan Deveci'ye Beyaz Yakamoz Ödülü

Şef Özkan Deveci, ödülünü alırken şunları söyledi: "Türkiye'nin tanınmış simalarıyla aynı platformda bulunmak büyük bir onur. Beni bu ödüle layık gören jüri üyelerine teşekkür...

Fas'ta Türk Mutfağı Rüzgarı: Tanca'da Bir İlk Yaşandı

Fas'ta Türk Mutfağı Rüzgarı: Tanca'da Bir İlk Yaşandı

Türk şefleri olarak gururluyuz; Afrika kıtası gibi uzak bir coğrafyada, Cebel-i Tarık Boğazı kenarında da Türk mutfağı yemekleri yaparak bir ilki gerçekleştirdik. Dostluk..

Şef Tacim Yetiş; Londra'da Lezzetin Adresi

Şef Tacim Yetiş; Londra'da Lezzetin Adresi "Meyzen"

Türk mutfağı, İngiltere'de her geçen gün daha fazla ilgi görüyor. İngilizler artık sadece döner ve kebapla değil, Türk mutfağının tüm zenginlikleriyle tanışıyor. Londra'nın huzu..

Türk Mutfağına Gönül Veren Şef: Ömür Akkor

Türk Mutfağına Gönül Veren Şef: Ömür Akkor

Antepli ve Kilisli bir ailede büyüyen Akkor, "Babaannem Halepli, annem ise Kayseriliydi. Bu nedenle mutfak evimizin kalbiydi. Sabahları, anneannem 'in açtığı su böreğinin koku..

Şef Hüseyin Şipal: Türk Mutfağına Adanmış Bir Yaşam

Şef Hüseyin Şipal: Türk Mutfağına Adanmış Bir Yaşam

Şef Hüseyin Şipal, mesleki yaşamı boyunca "Ben değil, biziz!" anlayışıyla hareket etmiş ve bu felsefeyi her zaman ekibiyle paylaşmıştır. "Biz güzel bir ekibiz. Allah ömür ver...

Türk Mutfağı Haftası'nda Berlin'de Görkemli Tanıtım

Türk Mutfağı Haftası'nda Berlin'de Görkemli Tanıtım

Etkinlikte büyük bir rol üstlenen şef Hamza Kalkan, Ege mutfağının inceliklerini ve zenginliğini konuklara aktardı. Kalkan, hazırladığı yemeklerde kullandığı taze ve doğal..

Köksal Durum Şef'ten Katkısız ve Doğal Ekmek Sanatı

Köksal Durum Şef'ten Katkısız ve Doğal Ekmek Sanatı

Adeta Ekmeğe ve una fısıldayan Köksal Şef’in ekmekleri, Türkiye' en önemli Ekmek Fırınlarında büyük ilgi görüyor. Bu özel ekmekleri, müşterilerinize gururla sunan fabrikalar..

Şef Mehmet Yalçınkaya'dan Çarpıcı Açıklamalar

Şef Mehmet Yalçınkaya'dan Çarpıcı Açıklamalar

İstanbul Gelişim Üniversitesi’ne teşekkür ederek, bu tür etkinliklerin öğrencilerin sektörle buluşması açısından önemli olduğunu belirtti. Yalçınkaya, “Gastronomi bölümü..

Hakan Mumcu; Mutfaklarda Değişmeyen Tek Şey: Kasvet

Hakan Mumcu; Mutfaklarda Değişmeyen Tek Şey: Kasvet

1978 yılında Turban Çeşme'de başladığım aşçılık serüvenime dair deneyimlerimi sizlerle paylaşmıştım. O günleri hatırlarsanız; yüksek tavanlar, beyaz fayans duvarlar...

Antwerp'de Şef Aytekin Erdoğan ile Lezzet Yolculuğu

Antwerp'de Şef Aytekin Erdoğan ile Lezzet Yolculuğu

Belçika'nın Antwerp şehrinde, Akdeniz misafirperverliğinin sıcaklığını ve Anadolu ile Mezopotamya'nın zengin lezzet mirasını Fransız mutfak sanatıyla harmanlayan bir adres..

Türk Mutfağı Şeflerinden Hamza Kalkan'a Özel Ödül

Türk Mutfağı Şeflerinden Hamza Kalkan'a Özel Ödül

Şef Hamza Kalkan'ın, Türkiye 'nin gastronomi mirasına yaptığı katkılar ve sektördeki yenilikçi çalışmalarıyla elde ettiği başarı 'ların bir onayı olarak kabul ediliyor. Şef Kalkan, gelene..

Türk Aşçı Haberlerinden Şef Hüseyin Şipal'e Başarı Ödülü

Türk Aşçı Haberlerinden Şef Hüseyin Şipal'e Başarı Ödülü

Şef Hüseyin Şipal, Türk mutfağının uygulama ve yaşatılmasında yaptığı faydalı çalışmalarla tanınmaktadır. Yemeklerinde geleneksel tatları modern tekniklerle harmanla...

Türkiye'den Bocuse d’Or'a Uzanan Lezzet Yolculuğu

Türkiye'den Bocuse d’Or'a Uzanan Lezzet Yolculuğu

Yarışmanın galibi, zamanla ve lezzetle yapılan bu mücadelede Danimarka'dan Sebastian Holberg Svendsgaard oldu. Türkiye, İzlanda, Polonya, Fransa ve daha birçok..

Şef Recep Yüksel ve Usta Şeflerden Gastronomi Şöleni

Şef Recep Yüksel ve Usta Şeflerden Gastronomi Şöleni

Bu yaz, Rixos Sungate oteli, gastronomi dünyasından üç usta şefi ağırlayarak, misafirlerine unutulmaz bir yemek deneyimi sunmaya hazırlanıyor. Temmuz ve Ağustos aylarında düze..

Osman Serdaroğlu'dan Foodex'de Türk Lezzetleri

Osman Serdaroğlu'dan Foodex'de Türk Lezzetleri

Şef Serdaroğlu, 14 yıllık aşçılık kariyeri boyunca, yurt dışında aldığı eğitim ve kendi restoranını açma hayali ile gastronomi dünyasında önemli adımlar attı. Kendi memleketi Urla..

Şeflerden İlham Veren Kan Portakalının Yaratıcı Tarifleri

Şeflerden İlham Veren Kan Portakalının Yaratıcı Tarifleri

Mersin'in benzersiz tatlarından ve portakal çeşitlerinden Kan Portakalının lezzet yolculuğu, Şef Murat Deniz Temel ve Miksoloji Uzmanı Onur Balk'ın yaratıcı dokunuşlarıyla..

Akdeniz ve Anadolu Lezzetleri 'nde Şeflerin Yükselişi

Akdeniz ve Anadolu Lezzetleri 'nde Şeflerin Yükselişi

Volkan Türe ve Mert Yalçıner, mutfak dünyasında kendi izlerini bırakmak üzere, öğrendiklerini ve kendi yeteneklerini birleştire 'rek dikkat çeken menüler hazırlıyor. Maksut Aşkar..





 
Türk Aşçı Haberleri Olarak Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağına Hizmet Politikamızdır ; 
 
Yüzyılımızda ülkeler, sahip oldukları tarihi kültür değerleri , medeniyetleri, teknolojik ve ekonomik güçlerinin yanında mutfak kültürleri ile de değerlendirilmektedir. Günde 3 öğün yemek yiyen bir insan ve insanlar Dünyada artık farklılıklar aramaya başlamışlardır. Bizim mutfağımız, tarihimizden gelen lezzet miraslarımız ve bu alandaki zenginliğimiz ile de ülke tanıtımımıza ciddi katkılar kazandırabileceğimiz bir zamandayız. 
 
Şu an gerek ülkemizde gerekse yurt dışında bir çok restoran bizim mutfaklarımıza ait olduklarını ısrar etseler de, gerçekte Osmanlı Saray Mutfağı ve Türk mutfağı kültürünü yansıtmamaktadırlar. Özellikle uzak doğu ve Avrupa ülkelerinden misafirlerimiz Türkiye’ye geldikleri zaman söz konusu restoranlarda Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağı Şeflerimizden Türk mutfağını arayıp umut ederken yine şaşkınlık verici bir durum olarak kendi mutfaklarının farklı versiyonları ile karşılaşmaktadırlar. 
 
 
Oysa bu insanlar tatile geldikleri ülkenin, kültür, mimari ve sosyal yaşam tarzı itibari ile birlikte mutfak kültürünü de keşfetmeye gelmişlerdir.  Bizi tercih etmelerindeki Anadolu kelimesi onlar için çok büyük beklentilere sahiptir. Bu kelimenin anlamını ülke misafirlerimize örf ve anene ‘lerimiz, sofra kültürümüz, tarihi lezzetlerimiz ve manevi değerlerimizi de göstererek yaşamak ve yaşatmak söz konusu alandaki işletmelerin ülkelerine karşı en büyük görevleridir. 
 
Mevcut işletmelerimizin gerçek Dünya standartlarında ve orijinal değerlerimizi, menüsü, dekorasyonu, konuya vakıf kişiler ve firmalar tarafından yapıldığı takdirde her alanda ülke Tanıtımlarımızı doğru bir şekilde daha da hızlandıracaktır. Bu konuda tarihi kültür miraslarımızın sergilendiği restoranların özellikle ilk etapta ülkemizin turizm şehirlerinde daha sonra ise Asya ve Avrupa ülkelerinde açılmasına ve mevcut işletmelerin gerekli eğitimlerle hizmet kalitesinin yükseltilerek menülerinin de mutfağımızdan Türkçe yemekler ile donatılmasına zaruretle ihtiyaç vardır.
 
 
Hem Asya’da hem de Avrupa’da fiziki ve kültürel olarak sınırları bulunan ülkemiz  birçok imparatorluğun kurularak yıkıldığı, dünyadaki kültür medeniyetlerinin başkentleri bulunan bizim coğrafyamız dünya ülkeleri tarafından da kıskanılarak hayranlıkla bakılan ve paha biçilemez bir değerdir. Tarihimizden Gelen Hazineleri Kıskandıracak Manevi Değerlerimizin Farkında Olarak; Gerçek Zenginliğimiz ile Anadolu Kimliğimizi Her Zaman Hak Etmiş Olduğu bir Şekilde ön Planda Tutuyoruz.  Bu Anlamda İlkelerimiz Gereği Hedefimiz Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağı nı dünyada hak etmiş olduğu yere taşımaktır. 
 
Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !
Mutfağımıza Hizmet Etmek yayınlarımızdaki En Öncelikli Politikamızdır ...
 
 
Türk Aşçı Haberleri Tavsiye Linkleri:
 
Türkiye Ve Uluslararası Konumlarda Akdeniz Mutfağı, Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı Ve Eski İstanbul Mutfağı Konseptlerinde:
 
Yaşanmış mesleki deneyimler ile Gastronomi Danışmanlığında kesin başarı hedefi ile Alakart Restoran Nasıl Açılır, menü tasarımı nasıl yapılırmenü mühendisliği nedir, Steakhouse Restoranı Nasıl Açılır ve diğer hizmet alanları kapsamında da örnek olabilecek Restoran Menüsü Nasıl Yapılır diyorsanız danışmalık hizmetleri için iletişime geçebilirsiniz...
 

 

Restoran Menüsü Nasıl Yapılır?