Şef görerek veya tadarak değil hissederek ve inanarak yemek yapan ve mutfağına, yanındaki 'lere, malzemelere saygı duyan 'dır. Bu pozitif enerji ile sevgisini tavasına, tenceresine, taba..
Gastronomi Yıldızları Derneği Başkanı ve Türk mutfağı şeflerinden Hidayet Kızıları, Tafed Akdeniz Bölge Başkanı Şinasi Karanlıkoğlu ve duayen ustalar ve başarılı şefler..
Ankara Aşçılar ve Turizm erneği, Mengen Aşçılık ve Turizm derne ği, Çağdaş Aşçılar Derneği, Pasta Tasarımcıları Derneği, Yeniçağa Aşçılar Derneği, Denizli Aşçılar Derneği, Gastrono..
İsanoğlu, ilkçağdan beri bitkiler ve hayvanlardan faydalanarak beslenmesini sağlamış ve zamanla doğadan elde edilen bu ürünler farklı şekillerde bir araya getirilerek pişirilmiş ve böylece “mutfak kültürü” dediğimiz..
Genç şeflerin “Atıksız mutfak” disiplini ile hazırladıkları tabaklarla, jüri tadımları sonucu yarışmanın kazananları arasında 2 şef aynı puanı elde etti, böylece yarışmayı 3 yerine, 4 şef kazandı. Yarışma sonunda..
Giovanni Terracciano, İstanbul'u çözmüş şeflerden biri. Şehrin kozmopolit yapısı onu bir mutfak üstadı olarak da etkilemiş. "İstanbul, Avrupa ile Asya kıtalarını birbirine bağla..
Osmanlı Saray mutfağı Matbah-ı Amire alanında, 2. Bayezid Külliyesi ve Sağlık Müzesi İmarethane bölümünde incelemeler yapıldı. Ayrıca Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsün de gerçek..
Bölüm Şefi olan Semra Çınar Deniz, öğrencilerinin dört yıllık eğitim sonunda mezun olabilmek için sınava tabii tutulduğunu anlattı. Gastronomi ve mutfak sanatlarında Ver..
Levrek tabağı harika görünüyor. Garnitürü pakçoi’nin içine yerleştirilmiş. Levreğin altında konkase domates ve mercan köşk otuyla lezzetlendirilmiş tahinli fasulye piyazı var..
Araştırmacı-Yazar Chef Yunus Emre Akor, Chef Emre Keleş, Mehmet Butcher, Chef Neclan Karakaş, Chef Eyüp Kemal Sevinç, Chef Ayvaz Akbacak, Chef Hayri Altay, Gurme..
Vali Ersin Yazıcı, Antalya Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (AGYİD) öncülüğünde Antalya Büyükşehir Belediyesi ve Antalya Ticaret ve Sanayi..
Türk mutfağına olan merakıyla da bilinen başarılı müzisyen Karsu şu sıralar Michelin yıldızlı şef Ahmet Dede’nin İrlanda, Baltimore’daki restoranında staj yapıyor. Hazırlıkları, temiz..
Otellerde ilk basamaklardan başlayan iş yaşamında, turizmin hemen her dalına uzanmış; lezzet fotoğrafçılığı, gastronomi yayıncılığı uzun süredir sürdürdüğü meslekleri olmuş. Lezzet fotoğrafçılığında uzma
Geçen yıl ilk kez İstanbul dışına çıkarma yapıp Bodrum’daki Mandarin Otel içine bir restoran açan Lucca, bu yaz restoranın yanı sıra bir de plaj açıyor. Yine Mandarin içinde konuşlanacak Lucca’nın plajı, “Tulum ya da
Michelin Rehberi’ni dünya gastronomisinde nereye koyuyorsunuz? Kâr için Fransa dışındaki restoranları değerlendirmeye başladılar yani. Uzun zamandır restoranları
Bu yıl "sürdürülebilirlik" temasının ele alındığı Restoran Haftası'nda özellikle atıksız mutfağa dikkati çekiliyor. Lezzet severleri hem yemeğe hem de yeni deneyimler yaşama..
Condé Nast Traveller ve World Luxury Hotel & Spa Awards tarafından; dünyanın ve Avrupa ’nın en iyi otelleri arasında gösterilen Six Senses Kaplanka ya, misafirlerini bilinenin çok ötesinde deneyimleri paylaş..
Gastronomiyle sosyal yaşamın tüm dinamiklerini bir araya getiren ve şehir yaşam kültürüne katkı sağlayan Türkiye’nin ilk gastronomi festivali Restoran Haftası’nın 11’incisi 5-31 Mayıs 2022 tarihleri arasın..
Mühendislik Mimarlık ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde Arş. Gör. Ebrar Parmaksızoğlu konuşmacı olarak katıldı. Sürdürülebilirlik çalışmalarına destek olmak..
Özel gereksinimli bireylerin eğlenceli ve topluma katılmaları anlamında yararlı vakit geçirdiği mutfak atölyesinin ardından, pişirilen pizzalar hep birlikte yenildi. Etkinliğin sonunda..
Türkiye Turizmine artık beş yıldız ve üzeri tesislerde yer almakta. Benim anlam veremediğim bu tesislere çoğu Turizmciler ve çalışanlar karşı olarak eleştiri yapmakta. Belki personel
Diyarbakır Mezopotamya turizm fuarında katılımcı olarak 4 gün boyunca kadim mardin mutfağını workshop, konferans, stand, yemek sunum ve tadımlıklarımız devam ediyor.
2020 öncesi dönemde Türk mutfağını, pidesini, lahmacunu avam olarak görenler çoğunluk taydı, pek çok gastronomi bölümü uygulama derslerinde ağırlıkla Fransız, İtalyan ve...
Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez, 3 yıldır öğrenci almaya başlayan aşçılık programı bölümü bünyesinde toplamda 120 öğrenci..
Modern Türk mutfağı, Geleneksel Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şeflerinin en özel ve nefis yemek tariflerini Türk aşçı haberleri..
Ülkelerin israfın önüne geçmek için çeşitli projeler ortaya koyduğunu belirten Çetin, “Bir şey yaparken israf etmeyin. Domatesin kabuğunu bile kaynatıp sos yapın. Ispa..
Ev ve mutfak eşyaları sektörü 'nün ihracat fuarı Uluslararası HOST Istanbul, 9-12 Mart 2023 tarihlerinde 16. kez kapılarını açacak. MENA bölgesinin bahar sezonundaki en önemli..
Parma’da aşçılık okulu Scuola Di Cucina Alma’da okudu. 2 Michelin yıldızlı Gennaro Esposito’nun Restorente Torre del Saracino’da çalıştı. Sicilya’nın 2 Michelin..