Ekşi Mayalı Ekmeklere Karşı İlgi Artıyor...

Ekşi Mayalı Ekmeklere Karşı İlgi Artıyor...

Yemek yarışmalarınnda ekmek kategorisinde en iyi kitap ödülüne layık görülen Uzman Şef Hakan Doğan, Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi...

Şef Ulaş Tekerkaya'dan 9 Bin Yıllık Mutfak Kültürü...

Şef Ulaş Tekerkaya'dan 9 Bin Yıllık Mutfak Kültürü...

Çatalhöyük Neolitik Kenti'nde elde edilen verileri incelemeye başlayan Tekerkaya, yerleşim yerinin mutfak kültürünü topluma kazandırmanın...

Türk Mutfak Kültürünü Geliştirmeyi Özendirmeliyiz...

Türk Mutfak Kültürünü Geliştirmeyi Özendirmeliyiz...

Ülkemizde mutfak sanatları ve gastronomiye artan ilgi, toplumun yükselen refahı nedeniyle oluşan yeni “deneyimsel” ihtiyaçların...

İlk Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcısıyım...

İlk Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcısıyım...

Tarih kültür medeniyet hele hele Anadolu Mezopotamya Anadolu medeniyetleri ve Anadolu mutfağında kaybolmuş tur nede kaybolacaktır buna binaen...

Türk Mutfağının Tanıtımında Neden

Türk Mutfağının Tanıtımında Neden "Gastro" Kullanılıyor?

"Gastro" ve "Gastronomi" Kelimeleri Türkçede Ne Anlam İfade Eder? “Gastronomi” Kelimesi Küresel Anlamda Ne İfade Eder? Türk mutfağına musallat edilmiş olan...

Gastronomi Dünyası İstanbul Mutfak Günlerinde Buluşacak

Gastronomi Dünyası İstanbul Mutfak Günlerinde Buluşacak

Türk mutfağının dünya mutfağı ile entegrasyonunda büyük adımlar atılmasını sağlayan festival dünya lezzetlerini İstanbul’a taşıyacak...

Türk Mutfağı Diriliş Hareketi Nedir?

Türk Mutfağı Diriliş Hareketi Nedir? "TMDH"

Dünya Türk mutfağı akademimiz Türk mutfağına çok farklı bir alandan bakmakta olan bir akademidir. Maddi kazançtan ziyade WTCA, daha çok...

Gastronomide Yapılan Yanlışlar Ve Gıda Hileleri...

Gastronomide Yapılan Yanlışlar Ve Gıda Hileleri...

Biz mutfak emekçileri zanaatımızı icra ederken çoğu zaman işverenler tarafında baskı altında kalırız. Çünkü sistem öyle işliyor. İyi ürün çıkarma...

Şef Özlem Mekik: Gastronomi Bir Sanattır...

Şef Özlem Mekik: Gastronomi Bir Sanattır...

Gastronomi okumak isteyenlere tavsiye edilen, Türk mutfağını diğer bir deyişle Anadolu mutfağını tarlasından ürününe, pişirmesinden sunumuna kadar en iyi şekilde öğrenmesi...

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında Yeni Şef Adayları...

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında Yeni Şef Adayları...

YKS tercihleri için tarih yaklaş 'mışken, özellikle Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde okumak isteyen öğrencilerin doğru üniversiteyi tercih..

Üniversitelerin Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Taban Puanları...

Üniversitelerin Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Taban Puanları...

En çok tercih edilen gastronomi bölümlerinin başında hangi üniversiteler yer alıyor? Gastronomi ve Mutfak Sanatları ve Aşçılık Eğitimleri bölümleri (4 yıllık, 2 yıllık)...

Şef Ramazan Kır; Turizmde Yaratıcı Fikirler Şart !!!

Şef Ramazan Kır; Turizmde Yaratıcı Fikirler Şart !!!

Corona virüs, en çok her şey dahil sistemini etkileyecek hatta ortadan kaldıracak gibi görünü 'yor. Yeni konsept çalışmaları yapılmak zorundadır..

Şef Melih Demirel; Samimi Sorular Ve Samimi Cevaplar

Şef Melih Demirel; Samimi Sorular Ve Samimi Cevaplar

Kısaca Türk Mutfağı Kısaca bu coğrafyanın mutfağını tanımlamak zor ama deneyeyim. Emek isteyen, sürprizlere dolu ve keşfedilmeyi bekleyen…

Şef Fatih Tutak; Birbirimizin Moralini Yükseltiyoruz..

Şef Fatih Tutak; Birbirimizin Moralini Yükseltiyoruz..

Restoran sektörünün ve Türk mutfağının önde gelen şeflerinden olan "Şelerimizden Fatih Tutak" ın kriz hakkındaki düşüncelerini, süreci nasıl..

Şef Mustafa Erol 'dan

Şef Mustafa Erol 'dan "Ageb" Basın Açıklaması...

Antalya gastronomi ve eğitim -ciler Birliği derneği olarak aşçılık camiası ve Turizm emekçilerinin her zaman yanındayız. Bu süreçte gerek devletten, gerekse..

Şef Mustafa Erol 'dan

Şef Mustafa Erol 'dan "Ageb" Basın Açıklaması...

Antalya gastronomi ve eğitim -ciler Birliği derneği olarak aşçılık camiası ve Turizm emekçilerinin her zaman yanındayız. Bu süreçte gerek devletten, gerekse..

Alkü Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Açıldı...

Alkü Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Açıldı...

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü uygulamalı eğitim mutfağına kavuştu...

Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Zirvesinde Ön Değerlendirme Toplantısı

Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Zirvesinde Ön Değerlendirme Toplantısı

Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde "Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanları Koordinasyon Kurulu Ön Değerlendirme Toplantısı"...

Muğla Gastronomi Aşçılar Derneği Horeca İzmirde Fuarı’na katıldı...

Muğla Gastronomi Aşçılar Derneği Horeca İzmirde Fuarı’na katıldı...

Kalabalık bir şef ekibiyle birlikte katılan, Muğla Gastronomi Aşçılar Derneği (MUGASDER), katılımcı firma standlarını..

Türk Mutfağında Envanter Çalışması Önemli Ama...

Türk Mutfağında Envanter Çalışması Önemli Ama...

Diğer yandan Türk mutfağı çok zengin bir mutfak. Envanterinin çıkarılmasında akademik açıdan büyük yarar var. “Osmanlı ve Türk Mutfak Tarihi”, “Halk Mutfağımız” ...

İzmir'de Gastronomi Buluşmaları

İzmir'de Gastronomi Buluşmaları

Turizm sektörünün önemli isimleri, ünlü gazeteci, yazar, gezgin ve eğitmenlerin katılımıyla başlayan bilimsel oturumlar ve panellerde gastronomi turizminin ülke kalkınmasındaki önemi vurgulanırken...

Gelenekten Geleceğe Yaşasın Anadolu Mutfağı

Gelenekten Geleceğe Yaşasın Anadolu Mutfağı

Türkiye genelinden gastronomi ve aşçılık programlarında eğitim gören öğrencilerden oluşan toplam 40 takım, Anadolu mutfak kültüründe yer alan lezzetleri jürinin...

Ünlü Şeflerden Aşçılık Eğitimleri Başarıyı Getiriyor

Ünlü Şeflerden Aşçılık Eğitimleri Başarıyı Getiriyor

Mutfakta çeşitli kültürlere ait yemek yapımı, süsleme ve hazırlama sanatı başta olmak üzere çeşitli pratik eğitimler alan öğrenciler, gelecekte başarılı birer aşçı olabilmek için...

Haşim Demirtaş: Meyve ve Sebze Oyma Sanatı İşin Vitrini

Haşim Demirtaş: Meyve ve Sebze Oyma Sanatı İşin Vitrini

Oyulan sebze ve meyvelerin uzun süre bozulmadan kullanı -labilmesi için ise çalışılan bıçağın keskin olması gerekir. Eğer bıçak iyi kesiyorsa istediğinizi yapabilirsiniz...