Türkler yayıldıkları geniş coğrafyada birçok toplulukla etkileşimde bulunarak sahip oldukları kültürü daha da zenginleştirmişler ve bu zenginliği mutfak kültürü..
En iyi Yöresel mutfaklarımızdan Muğla Mutfak Kültüründe yahnide hangi et kullanılır? Muğla yemek Kültüründe yahni nasıl yapılır? En iyi Muğla yemeklerinden olan...
Osmanlı mutfak kültürü ve çeşitli kaynakları açıklayabilmek, Osmanlı mutfağında kullanılan pişirme tekniklerini tanımlaya 'bilmek, Osmanlı yemekle..
Sorbe deyince havalı, şerbet deyince demode mi? Priscilla Mary Işın ve Merete Çakmak’ın ‘Şark Şekerciliği’ adlı kitabına göre Osmanlı’da şerbet..
Güllaç hangi şehrimize özgüdür? Ramazan ayının en onemli tatlısı güllaç sofralarımızı süsleyen osmanlı ve Türk tatlılarından biridir. Güllaç..
Türk yemeklerinin en belirgin karakteristik özelliği hakkında kısaca şunları söyleyebiliriz. Tencerede, güveçte veya fırında kendi suyuyla kısık..
Osmanlı Sarayında Üst düzey Saray mensupları kaz, ördek, güvercin, keklik gibi kanatlıları da yerdi. Her türlü etin yahnisi, tavuk, ördek gibi kanatlıların ise çevirmesi yapılırdı....
İstanbul Boğazı üzerindeki konumuyla Osmanlı İmparatorlu -ğuna ait tek saray ve otel olan Çırağan Palace Kempinski İstanbul, Boğaz manzaralı terasa sahip restoran ve barları...
Osmanlı'da helva demek sohbet demek çünkü. Yemekten sonra yenilen helvalar eşliğinde közde pişirilmiş kahveler içilir, uzun uzun sohbetler edilirdi...
Osmanlı Saray Mutfağının vazgeçilmezlerinden olan taze fasulye mücveriyle sizleri selamlıyoruz. Osmanlı ve Türk Mutfağında Mücver denilin...
Diğer yandan Türk mutfağı çok zengin bir mutfak. Envanterinin çıkarılmasında akademik açıdan büyük yarar var. “Osmanlı ve Türk Mutfak Tarihi”, “Halk Mutfağımız” ...
Reçeller meyveden koku elde etmeye uzanan çok eski bir yiyecek tarihinin günümüzdeki mirasıdır. Reçel yapımı hakkında tartışmasız bilinen dünyaya Ortadoğudan yayılmış olduğu dur. Türk Mutfağı’nda..
Mutfağını öz kültürüne adayan araştırmacı şef ile biraz da Türk-Osmanlı mutfağı ekseninde Türk gastronomisinin gelişimini konuşmak istiyorum...
Türklerde tatlı kültürü ve sevgisi, Arapların etkisiyle, İslamiyet’i kabul ettikten sonra gelişmiştir. Bu yüzden Osmanlıların tatlı yeme-icme alışkanlıkları...
Bahse konu olan düğünde ikram edilen yemekler Osmanlı yemek kültürünün zenginliğini yansıtması açısından oldukça önemlidir. Çünkü sadece...
Osmanlı döneminde şekerden önce ve şekerin bulunmadığı zamanlarda tatlılarda kullanılan tatlandırıcılar bal ve pekmez olmuştur. Aynı zamanda...
Osmanlı Saray Mutfağında helvahanede üretildiği bilinen Şerbet Çeşitlerinde Osmanlı döneminde İstanbul halkının tükettiği şerbetlerin...
Mutfak birim olarak on bölümden oluşmaktadır. Birinci mutfakta padişah, ikinci mutfakta Valide Sultan ve padişahın çocukları, üçüncü...
Osmanlı mutfak kültüründe en fazla adı geçen şerbetler ara -sında demirhindi, sirkencübin, meyan kökü, gelincik, nar, gül, menekşe, limon, vişne...
Lokma, bir Osmanlı ve Türk tatlısıdır. Ortası delikli yuvarlak şekilde ve küre şeklinde iki tipi vardır. Halk arasında küre şeklinde olana Saray lokması denir. Kaynağı Osmanlı Sara...
Sarayda muhtelif nitelikte dondurmaların ikram edildiği görülmektedir. Osmanlı saray mutfağında hazırlanan Tokatlıyan dondurması, toz dondurma, fıstıklı ve çilekli dondurma...
Karlıkların Osmanlılar dönemi 'nde de kullanıldığı hatta sarayda bu işleri organize eden “karcıbaşı ve buzcubaşı” adı verilen bir görevli tayin edildiği anlaşılmaktadır. Bu görevli...
Kampanyanın temel amacı, Avrupa menşeli dana etinin sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda üretim süreçlerindeki şeffaflık ve gıda güvenliği standartlar..
Antalya'nın Gazipaşa ilçesinde geleneksel hale gelen ve bu yıl 25-27 Temmuz tarihleri arasında düzenlenmesi planlanan 6. Toroslar Günnercik Yayla Şenliği, Antalya Büyükşehir..
Sherwood Exclusive Kemer’in ev sahipliği yaptığı festival, misafirlerine Akdeniz ve Anadolu mutfağının köklü tariflerini, yerel ürünlerini ve geleneksel sunumlarını canlı müzik..
Yangın güvenliği, otel mutfağı yönetimi, acil durum protokolleri, mutfakta personel eğitimi gibi başlıkların yeniden gündeme gelmesine neden olan bu olay, aynı zamanda profesyonel..
Her yıl tatil tercihini Bodrum’dan yana kullanan Hüseyin Özer, bu kez on günlük tatili için Double Tree by Hilton Bodrum Işıl Club’ı seçti. Uzun yıllardır sadece bir şef olarak değil, aynı zama..