Aşçılık Mesleği Hakkında

Aşçılık Mesleği Hakkında İyi bir aşçı olmak istiyorsan tüm sosyalliğini bitirip sadece mutfak ile ilişki kurmaktan başka bir şansın yok! Her aşçı adayının bir hayali vardır. Kimisi yurt dışında iyi bir şefin ekibinde kendini geliştirmek ister, kimisi kendi restoranını açıp kendi menüsünü oluşturmak ister, kimisi bir otelin veya bir restoranın baş aşçısı olmak... Bu hayallerle kendi yollarını çizerler. 

Aşçı İş İlanlarında Son Gün Ne Zaman?

Aşçı İş İlanlarında Son Gün Ne Zaman? "Kamu Kurumu"

Kamu kurumu aşçı alımlarında başvuru şartları nelerdir? ihtiyaç duyulan aşçılar hangileridir? Kaç tane aşçı alınacak? Aşçı alımları için başvuru belgelerine nasıl ulaşırım. Aşçılık mesleği hak...

Meşhur Yemekleriyle Bilinen Aşçı Ali Kaya Vefat Etti...

Meşhur Yemekleriyle Bilinen Aşçı Ali Kaya Vefat Etti...

Genç yaşlarda lokantada bulaşık yıkayarak başladığı aşçılık mesleğini geliştirip memleketi Amasya'da uzun yıllar restoran işleten 5 çocuk babası Ali..

Aşçı

Aşçı "Hatice Günal" Serik’te Hayatını Kaybetti...

Olay yerine gelen ve ilk müdaha -leyi yapan sağlık ekipleri Hatice Günal'ın öldüğünü belirlemiş ve Cumhuriyet savcılığının yaptığı incelemenin ardından..

Aşçı Olmak...

Aşçı Olmak...

Saatleri saymasan alınteri döküyorum demeden o yoğuran eller, kesen eller, doğrayan kızartan pişiren, soteleyen, marine eden, salamuraya yatıran, saran, kapatan..

"İsper" Bünyesine Kadın Aşçı Yardımcısı Alımı 19-24 Mart...

İstanbul Yönetim A.Ş (İSPER) bünyesinde daimi çalıştırmak üzere personel alımı yapacağını duyurdu. Yapılan duyuruda, İSPER bünyesinde daimi...

Adalet Bakanlığına Aşçı Personel Alınacak

Adalet Bakanlığına Aşçı Personel Alınacak

Adalet bakanlığı aşçı alımları ne zaman, hangi mülakatlarla yapılacak? 2021 adalet bakanlığı aşçı sözlü ve yazılı mülakatları hangi tarihte yapılacak?

Emniyet Genel Müdürlüğüne 4 Aşçı Alınacak -  Aşçı Aranıyor...

Emniyet Genel Müdürlüğüne 4 Aşçı Alınacak - Aşçı Aranıyor...

Ağrı'da Aşçı Alınacak, Ağrı'da Aşçı Aranıyor, Aşçı ilanları, Bayburt'da Aşçı Aranıyor, Bilecik'de Aşçı Aranıyor... Burdur'da Aşçı Aranıyor...

Aşçılık Mesleğinde İşkur İş İlanları İle 273 Aşçı Alacak...

Aşçılık Mesleğinde İşkur İş İlanları İle 273 Aşçı Alacak...

Ücretsiz Seri İlanlar Sayfamıza Aşçılık İlanı Vererek Yada Bizim Sayfalarımızda İş Yada Eleman Arayarak Amacınıza Çok Daha Kısa Sürede Ulaşabilirsiniz.

O. Güldemir, Nevin Halıcı' nın Türk Mutfağı kitabını anlattı

O. Güldemir, Nevin Halıcı' nın Türk Mutfağı kitabını anlattı

Sayın Osman GÜLDEMİR ve Nevin HALICI hocamıza Türk mutfağına katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarından başarılar dileriz. Oğlak yayın..

Baba Mesleği Olan Aşçılık'ta Akademik Başarılar...

Baba Mesleği Olan Aşçılık'ta Akademik Başarılar...

Geleneksel Türk Mutfağı Şeflerinden Melih Oktay tam 6 üniversite bitirdi. 2'si lisans, 4'ü ön lisans olmak üzere birbirin 'den farklı 6 üniversite...

Türk Silahlı Kuvvetlerine Aşçı Alımı Yapılacak

Türk Silahlı Kuvvetlerine Aşçı Alımı Yapılacak "Aşçı İlanları"

Aşçı Adaylardan İstenilen Belgeler, 44’üncü Bakım Fabrika Müdürlüğü bünyesine 1 adet Aşçı alımı yapılacak. Aşçı Alımı Başvuru Bilgileri...

Mersin Büyükşehir Belediyesi 'ne 7 Aşçı Yardımcısı Alınacak

Mersin Büyükşehir Belediyesi 'ne 7 Aşçı Yardımcısı Alınacak

Aşçı Yardımcısı Alımı "Aşçılık ilanları" ilanına başvuracak tüm Bay bayan iş arayanlar adayların Diploma belgesinin aslı veya noter onaylı örneği gerek...

Aşçının Kişisel Özellikleri ve Mesleki Yetkinlikleri Nelerdir?

Aşçının Kişisel Özellikleri ve Mesleki Yetkinlikleri Nelerdir?

Aşçı kimdir? Aşçılık; Ahlak sahibi, Kişisel Görünüm ve Hijye-nine önem veren, Değişim ve Yeniliğe Açık” ve “Esnek Çalışma Saatlerine Uygun...

İyi Bir Aşçı Nasıl Olunur?

İyi Bir Aşçı Nasıl Olunur?

Aşçılık mesleğine yönelen bir kişinin, bu meslekte başarılı olması için yapması gerekenler var. En başta eğitim alması gerekmekte ve kendisini geliştirmesi gerekmektedir...

Türk Mutfağı Şeflerine En Zengin Mutfak Haberlerimiz

Türk Mutfağı Şeflerine En Zengin Mutfak Haberlerimiz

Dünyaca Ünlü Bir Çok Mutfağa Örnek Olmaya Devam Eden Anadolu Mutfağı Nedir, Türk Mutfağının En Başarılı Şeflerin Özel Yemek Tarifleri...

Genç Şefler Kendi Restoran 'larını Açmaya Başladı...

Genç Şefler Kendi Restoran 'larını Açmaya Başladı...

Osman Sezener Türkiye’de en çok beğendiğim şeflerden biri... Urla’nın bu kadar çok konuşul -masında onun da büyük payı var. İlk önce Neolokal’in şefi Maksut Aşkar’ı ağırladılar...

Aşçı Nasıl Olunur?

Aşçı Nasıl Olunur?

Aşçılık Mesleğinin Gerektirdiği Özellikler Nelerdir? Aşçı Nasıl Olunur? “Ağırlama ve Gıda Teknolojisi” alanı “Mutfak Hizmetleri” Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinin, mutfak...

Aşçının Görevleri Nelerdir?

Aşçının Görevleri Nelerdir?

Aşçıların mutfakta sorumlulukları olduğu gibi görevleri de vardır. Aşçıbaşı veya aşçıbaşı yardımcısının talimatları doğrultusunda veya öncesinde bu görevleri yerine getirmesi...

Aşçılık mesleğinde Hünerli̇ Eller Sevgi Dolu Dokunuşlar

Aşçılık mesleğinde Hünerli̇ Eller Sevgi Dolu Dokunuşlar

Aşçılık mesleğinde Emek olmadan yemek olmaz. Bilgi ve becerilerle yemeği en güzel şekilde oluşturur ve sunarsınız. Sevgi olmadan lezzet...

Türkiye’de Aşçılık...

Türkiye’de Aşçılık...

Türk mutfağını bir üst sınıfa çıkarabilmek adına kurulan federasyon, dernek ve benzeri stk.’ların kendi içlerinde bölün 'meler yaşaması, beklentileri karşılayamaması...

Aşçı Olmak ve Aşçılık Mesleği 'nde Yaşama Tutunmak...

Aşçı Olmak ve Aşçılık Mesleği 'nde Yaşama Tutunmak...

Günümüz Türkiye' sinde aşçı olmak günah keçisi olmak gibi bir hal almıştır... Biz aşçılar çalıştığımız işletmelerde fedakârlık ötesi göster...

Biz'mi Yanlış Meslek Seçtik Yoksa Onlar'mı?

Biz'mi Yanlış Meslek Seçtik Yoksa Onlar'mı? "Son Dönem Sosyal Medya Aşçılığı"

Sosyal Medya Aşçılığı Ne Kadar İşe Yarıyor? Aşçılık Sanatı Beceriksizler İçin Bir Sınıf Atla 'ma Mesleği Haline'mi Geldi...

Mutfak Şefi Yada Aşçı  Olmak Hakkında Bilmeniz Gereken Gerçeklerden Sadece Bazıları

Mutfak Şefi Yada Aşçı Olmak Hakkında Bilmeniz Gereken Gerçeklerden Sadece Bazıları

Aşçılık, uzun ve zorlu bir kariyer tercihi. Fakat günün sonunda emeklerinin karşılığını alan...

Gastronomi Dünyasında Bilinen İyi Bir Şef Olmanın Temel Kriterleri Nelerdir?

Gastronomi Dünyasında Bilinen İyi Bir Şef Olmanın Temel Kriterleri Nelerdir?

Mutfak dünyası, içine girmek ve burada yer edinmek için zorlu bir süreci kapsayan disiplin..





Aşçılık nedir? Aşçılık Mesleği nasıl yapılır? İyi bir Aşçı olabilmek için neler yapılır? Aşçılık liseleri hangileridir? En iyi Aşçılık üniversitesi hangisidir? Aşçılık okullarının faydaları nelerdir? Aşçılık okuluna nasıl giderim? Aşçılığın kuralları nelerdir? Aşçıların özellikleri nelerdir? Aşçılar ne kadar kazanır? Aşçılar is bulabilir mi? Aşçılık imtihanlarına nasıl katılırım? En iyi Aşçılık eğitimini nerede alabilirim?
 
Aşçı Olmanın Zor Ama Bir O Kadarda Eğlenceli Halleri...
“Vural Burnaz”
İyi bir aşçı olmak istiyorsan tüm sosyalliğini bitirip sadece mutfak ile ilişki kurmaktan başka bir şansın yok!
Her aşçı adayının bir hayali vardır. Kimisi yurt dışında iyi bir şefin ekibinde kendini geliştirmek ister, kimisi kendi restoranını açıp kendi menüsünü oluşturmak ister, kimisi bir otelin veya bir restoranın baş aşçısı olmak... Bu hayallerle kendi yollarını çizerler. Bu yolda ne yorulmak bilirler ne de ezilmekten korkarlar. Hayalleri uğruna hayatlarından, özgürlüklerinden, sosyalliklerinden vazgeçerler.
 
Arkadaşları, akrabaları, ailesi bayramlarda, yılbaşılarında, özel günlerde tatil yaparken, eğlenirken onlar mutfakta çalışıyor olurlar. Aşçı olmak zordur. Yaz kış demeden o ocakların, mutfağın sıcağında saatlerce ayakta koşturmak zorundadırlar. Yeri gelir 16-17 saat çalışır ama yinede mesleğine aşıktırlar. Ailesine vakit ayıramaz, normal insanlar gibi sinemaya gidemez, dizi takip edemezler. Sürekli kaynayan kazanlar, malzemeler, kokular, baharatlar, binlerce tat... Sabah yemek, akşam yemek, rüyalarında yemek, hallerinde yemek. Hayatları yemekten ibarettir.
 
Dışarıda 80-100 kişilik masalar. Bir öğle tatili. Az sonra “duydunuz zilin sesini” babında sessiz bir gong çalacak ve iş yerlerinden öğle yemeklerini yemek üzere insanlar dolacaklar o masalara. Bir anda yığılmaya başlar sipariş fişleri. Sadece on dakika içinde mutfak tam bir savaş alanı. Daracık alanlarda birbirine omuz atan aşçılar mı istersin, cayır cayır yanan sanayi tipi ocaklar ve her bir gözü dolu fırınla saunaya dönmüş bir mutfak mı? Sürekli birbirine bağıran, çağıran, “Bu bonfilenin salatası nerde? Makarnanın sosu sulu olmuş? Pizzalar yandı, aleve doğru atma demedim mi sana?” diye uçuşan cümleler ve türevlerinden varsın bahsetmeyelim.
 
Arada olur da servis tabaklarından birkaçının, tezgâhların üstünden uçtuğunu falan görürseniz, sakın şaşırmayın. Burası mutfak! Önünde yirmi tane sipariş fişi sıkışmış, ocaklarında bir tane ek tavaya yer olmayan, her yanından ter akan ve şeften durmadan siparişleri yetiştirmesi için azar işiten bir aşçı, servis tabağını kibarca uzatacak değil ya, elbet uçuracak!Ama siz usul usul, tadına vara vara yemek yaptığımızı sanıyorsunuz değil mi? Pardon! Acı gerçek nedir biliyor musunuz bu meslekte? Pis olmak bile kabul edilir de çoğu mutfakta, yavaş olmak ASLA kabul edilmez. Bunlar işin sadece servis tarafı.
 
Bir de temizlik tarafı var. “Bir aşçının temizlikle işi ne?” dediğinizi duyar gibiyim. Bir restorantta aşçılığın sadece yüzde otuzunun yemek yapmaktan ibaret olduğunu söylesem size… Geri kalanı hamallıktan, temizlikçilikten, şeften “gözünün üzerinde kaşın var” diye azar işiten üvey evlat olmaktan, çöpçülükten, bulaşıkçılıktan falan oluşuyor. Kendi evinizde birkaç ayda bir temizlediğiniz aspiratörlerinizin en kirli halini bile, bir büyük temizlik akşamı restoran aspiratörünü temizlemek zorunda kaldığınızda gördükleriniz yüzünden bal döküp yalayabilirsiniz.
 
Şimdi diyeceksiniz bana sen kafayı mı yedin, bu kadar sıkıntının içerisinde çalışılır mı diye. Evet bu mesleği yapmak için deli olmak gerekir. Benimde akıllı olduğum söylenemez. Bir gerçek var ki değişmez ama. Bu meslekteki herkes ne kadar zor şartlar altında çalışırlarsa çalışsın, ne kadar zorluk görürlerse görsün, ne kadar yorulurlarsa yorulsun mutludurlar. Hiç bir zaman bir ertesi günü yaşamazlar. Her günü farklı bir macera, farklı bir hayat. Her günü bir önceki günün fotokopisi gibi yaşamak bizler için ölüm. Biz yaratıcılığı, heyecanı, koşturmayı seven insanlarız. Biz bir sanat yapıyoruz ve bu sanata aşığız. Size göre biz bir deliyiz.
Saygılar!