Kocaeli mutfağı, zengin tarihinden beslenen ve özgün lezzetleriyle ön plana çıkan bir mutfak kültürüne sahiptir. Yerel malzemelerin ustaca kullanılma sı, pişirme teknikleri..
Söz konusu aşçılık meslek sanatıyla birlikte Türk mutfağı olduğunda, siyasileşenlerden ziyade bilimsel anlamda rasyonel gerçekliklerimiz çerçevesinde düşünen...
Mutfak kültürlerini milliyetçilik temelleri üzerinde yükseltmiş olan dünyadaki tüm çevrelerle birlikte size, Türk yemek yazarı olan Vedat Milor'un 30 Ekim 2021 tarihinde yayınla..
Güney Amerika ülkesi Kolombiya'da, ulusal ve uluslararası şeflerin katılımıyla Gastronomi etkinliği "Alimentarte" organize edildi. Başkent Bogota'daki Colsubsidio konferans salonunda yapılan etkinliğe,
Amasya'da sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olup il dışından da sipariş verilen Amasya yağlısı coğrafi işaretle tescillendi. Kadınların hamurunu oklavayla açıp sac üstün..
Ünlü şef Ömür Akkor’un son kitabı, “Erken Dönem İslam Mutfak Sanatı ve Kültürü” Ketebe Yayınları’ndan çıktı. Akkor o dönemdeki yemeklerin Türk mutfak kültürüyle...
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek tarafından 23 Kasım’da gerçekleştirilen ‘Dr.Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri 2021’oldu. Bu program -da, Yemek ve Mutfak..
Temel Pişirme Teknikleri, Mizanplas ve Ön Hazırlıklar, Temel Mutfak Teknikleri (Kesme, Parçalama), Temel Mutfak Teknikleri (Pişirmeler), Temel Mutfak Teknikleri, Tabak Sun..
Ege, Akdeniz, Anadolu mutfağı ve Osmanlı Saray mutfağıyla çok zengin olduğunu söyledi. Bu kültürün gelişip yayılması için eğitim kurumlarının da çalışması gerektiğini belirten Kırmızı..
Le Cordon Bleu’yü 2012 Temmuz ’unda itibaren ülkemizde görüyoruz. İstanbul ’da Özyeğin Üniversitesi ile işbirliği yaparak üniversite bünyesinde Gastronomi..
Anadolunun zengin mutfak kültürlerinden kebap'ın hikayesi bu serüvenle başlamış olur..daha sonraları şişte pişirme tekniklerine farklı lezzet ve etler üzerinden gidilmiştir. Farklı..
Kahve kültüründe de benzer bir zaman, mekân ve algı dönüşü 'mü tüketim alanına yansımakta -dır. Türkiye’de hazır kahve tüketimi 1980’li yıllar..
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında ABD'li şefler yönelik yapılan etkinlikte, hububat, yağlı tohumlar, bakliyat ve mamulleri tanıtılırken yapılan son çalışmada Türkiye...
Toplumsal algıda kadın alanı olarak kabul edilen mutfak ve mutfakla ilişkili işler, malların pazarlanması noktasında kadınlara yönelik strate...
Mutfak ihracatıyla ilgili yapılacak bütüncül çalışmaların Türk mutfak kültürüne yapılan ciddi bir yatırımdır. Türk gıda üretiminin, kendi pazarı...
Mutfak kültürünü koruma ve yeni nesillere aktarma fikri doğrultusunda hazırlanan ve sadece “Osmanlı Saray Mutfağı”nı kapsayan...
Türkiye’deki sanayi-sonrası dünya algısı da, gösterişçi tüketimin 21. yüzyılın en belirgin toplumsal olgularından biri haline gelişi ile açığa çıkmak..
postmodern bir dönemde vatandaşların hareketliliği temeline dayalı, teknik ve ekonomik niteliklerin ait olunan toplumsal çevreden...
Çikolata Soslu Pamuk Kek Yapa 'bilmek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? EvdeÇikolata Soslu Pamuk Kek Yapmayı Denediniz mi? Çikolata Soslu..
Glütensiz Ramazan Tatlısı hakkında Şeflerin Özel tatlı Tariflerinden Faydalanmak İstermisiniz? İste Sizlere "Şef Süleyman Engin" den Özel Evde iftar Menülerinde...
Evde Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır? Evde Elmalı Kurabiye Yapabilmek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? Daha Önce Evde Elmalı Kura..
Culinary Heritage Europe siste -mine katılan şehirlerin mutfak kültürlerini ve yöresel gıda ürünlerini, yerel işletmeler...
Dernek Başkanı Zeynep Kakınç, “Ülkemizin alanında en köklü sivil toplum kuruluşu olan derneğimize dördüncü kez başkanlık edecek olmaktan mutluluk duyuyorum...
Yöresel Yemek Kültüründe Yemek sanatının her dalında birbirinden zengin örnekler veren Türk Mutfağı, 2500 çeşidi aşkın yemek türü ile dünyanın en zengin üç mutfağından...
Kampanyanın temel amacı, Avrupa menşeli dana etinin sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda üretim süreçlerindeki şeffaflık ve gıda güvenliği standartlar..
Antalya'nın Gazipaşa ilçesinde geleneksel hale gelen ve bu yıl 25-27 Temmuz tarihleri arasında düzenlenmesi planlanan 6. Toroslar Günnercik Yayla Şenliği, Antalya Büyükşehir..
Sherwood Exclusive Kemer’in ev sahipliği yaptığı festival, misafirlerine Akdeniz ve Anadolu mutfağının köklü tariflerini, yerel ürünlerini ve geleneksel sunumlarını canlı müzik..
Yangın güvenliği, otel mutfağı yönetimi, acil durum protokolleri, mutfakta personel eğitimi gibi başlıkların yeniden gündeme gelmesine neden olan bu olay, aynı zamanda profesyonel..
Her yıl tatil tercihini Bodrum’dan yana kullanan Hüseyin Özer, bu kez on günlük tatili için Double Tree by Hilton Bodrum Işıl Club’ı seçti. Uzun yıllardır sadece bir şef olarak değil, aynı zama..