Dünya Aşçılık Ödüllerinde Finale Kalan 10 Şeften Biri

Dünya Aşçılık Ödüllerinde Finale Kalan 10 Şeften Biri

Ebru Baybara Demir Bu yıl 40 ülkeden 140 şefin aday gösterildiği yarışmada finale kalan tek Türk olan...

Mutfağımızı Dünyaya Tanıtma Çabaları Diyorlar!!!

Mutfağımızı Dünyaya Tanıtma Çabaları Diyorlar!!!

Tarihini, mesleki geçmişini, kültüründeki konu ile ilgili; bireysel, kurumsal, yöresel, bölgesel...

Arkeoloji Kazılarına Katılan Mutfak Şefinden Anadolu Lezzetleri

Arkeoloji Kazılarına Katılan Mutfak Şefinden Anadolu Lezzetleri

Türkiye’de arkeolojik kazılarda görev alan mutfak şefi Ömür Akkor, Türk ve Osmanlı mutfak kültürüne...

Vatandaşlar Fırınlara Adeta Akın Etti

Vatandaşlar Fırınlara Adeta Akın Etti

Vatandaşlar Ramazan ayı sonrasında "yağlı" yemek için fırınlara adeta akın etti. Tokat'ta vatandaşlar Ramazan ...

Has Aşçıbaşı ; Ramazan Bayramı Mesajı

Has Aşçıbaşı ; Ramazan Bayramı Mesajı

Tüm İslam Aleminin Mübarek Ramazan Bayramını Kutlar, Hayırlara Vesile Olmasını Yüce ...

19. Yüzyıl Osmanlı Saray ve İstanbul Mutfak Kültürü

19. Yüzyıl Osmanlı Saray ve İstanbul Mutfak Kültürü

Osmanlı saray mutfaklarında çalışanlar arasında nasıl bir iş bölümü olduğuna ve mutfağın mekansal...

Müslümanız Diye Avrupa Bize Düşman

Müslümanız Diye Avrupa Bize Düşman

İkinci Abdülhamid’le ilgili birçok sahte hatırat vardır. Ancak doktoru Atıf Hüseyin Bey’in günlüğünden...

Türkiye Geleneksel Lezzetlerinden Vazgeçemiyor

Türkiye Geleneksel Lezzetlerinden Vazgeçemiyor

Dünya genelinde en çok İtalyan mutfağı tercih edilirken, Türkiye başta olmak üzere Uzak Doğu ve Güney...

Şeker Hamuru Osmanlı İcadı

Şeker Hamuru Osmanlı İcadı

Thermopolium Gastronomi Akademisi’nin master şefi Deniz Orhun, Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş...

Osmanlı'da Ramazan Sofrası

Osmanlı'da Ramazan Sofrası

Çeşit çeşit et yemekleriyle tatlıların çok daha fazla öne çıktığı Osmanlı mutfağı, Ramazanda sofraların...

Nerede O Eski Ramazan Sofraları Diyenlere

Nerede O Eski Ramazan Sofraları Diyenlere

Matbah Restaurant Osmanlı Saray Mutfağının geleneksel olarak sunduğu Ramazan’da Osmanlı’dan ‘Diş Kirası’...

Dünyaca Ünlü Şefler Anadolu Mutfağında

Dünyaca Ünlü Şefler Anadolu Mutfağında

Anadolu’nun zenginliklerini tanıtmak için restoranın mutfağında dünyaca ünlü şefleri ağırlayan ve onlarla...

Matbah Restaurant’ta Protokol Buluşması

Matbah Restaurant’ta Protokol Buluşması

İstanbul’un önde gelen resmi protokolü ve turizm sektörü temsilcileri, Turizm Haftası'nın açılışı töreninin...

Turizmde İlk 3 Ay Tarihi Rekor Getirdi

Turizmde İlk 3 Ay Tarihi Rekor Getirdi

Turizm İstişare Kurulu’nun imza törenine katılan Bakan Numan Kurtulmuş, Türkiye’ye gelen yabancı turist sayısının yılın ilk 3 ayında tüm zamanların rekorunu

Tuğrul Şavkay’ı Anarak… “Doğan Hızlan”

Tuğrul Şavkay’ı Anarak… “Doğan Hızlan”

Aramızdan ayrılan dostlarımızdan bazıları, çalıştıkları alanda unutulmazlığa kavuşmuşlardır. Tuğrul Şavkay onlardan biri. Onun ‘Osmanlı Mutfağı’ kitabını ele alalım bu hafta

Dünya Gastronomi Liderleri Matbah Restaurant'ta

Dünya Gastronomi Liderleri Matbah Restaurant'ta

TURYİD tarafından düzenlenen Global Gastroekonomi Zirvesi'ne katılan yabancı konuklar,İstanbul...

Osmanlı Tatlısı ve Magnolia Tarifi

Osmanlı Tatlısı ve Magnolia Tarifi

Benim gibi tatlı zafiyetini doyasıya bastırırken şekeri de az kullanmak isteyenler için değerli dostum...

Dünya Rekoru Kıran Kahramanmaraşlı Tatlı Üreticisi Konuştu

Dünya Rekoru Kıran Kahramanmaraşlı Tatlı Üreticisi Konuştu

Ankara’da gerçekleşen Travelexpo 3’üncü Uluslararası Turizm Fuarı ve Gastronomi Zirvesi’nde yarım ton baklava...

Türk Mutfağı, Dünya Jet Sosyetesi Içın Okyanusu Aştı!

Türk Mutfağı, Dünya Jet Sosyetesi Içın Okyanusu Aştı!

Türk mutfağı, Bodrum Blue (Bodrum Mavisi) markası ile dünya jet sosyetesine hitap eden Mauritius’a ihraç edildi.

Adana Kebapla Mutfağımız Dünyaya Açılır Mı?

Adana Kebapla Mutfağımız Dünyaya Açılır Mı?

Bir ay kadar önce tüm dünyadaki Wolfgang Puck restoranlarının genel koordinatörü Alex Resnik’le İstanbul...

Osmanlı'da Meyveli Yemekler

Osmanlı'da Meyveli Yemekler

Meyve ve kuruyemiş kullanılarak yapılan yemekler geçmiş dönemlerde sofraların vazgeçilmeziydi...

Unutulan Lezzetler Tarihi Konakta Damakla Buluşuyor

Unutulan Lezzetler Tarihi Konakta Damakla Buluşuyor

Kırşehir'de 80 yıllık geçmişe sahip Ağalar Konağı'nda belediyenin açtığı restoran, bazıları coğrafi tescil işareti...

Bilgili Değil, Cahil Ama Popüler Bazı Şefler ! Cehalet Paçalarınızda Şelale !

Bilgili Değil, Cahil Ama Popüler Bazı Şefler ! Cehalet Paçalarınızda Şelale !

Pişmiş Ete 1 Metreden Tuz Atmakla, Tava Alevlendirip Dükkan Yakmakla Olmuyor Bu İşler ! Yaptığınız Aciz...

Osmanlı Kültüründe Hayvan Hakları ve Hayvan Sevgisi

Osmanlı Kültüründe Hayvan Hakları ve Hayvan Sevgisi

16. yüzyıldan itibaren taranan yabancı seyahatnamelerde Osmanlı kültüründe at, kuş, kedi ve...