Adana doğumlu Şef Türev Uludağ, zengin dil ve lezzet mirasıyla büyüdüğü şehrin etkisini her daim üzerinde hissediyor. Kendine özgü tarzı ve samimi sunumu ile...
Menüde yer alan çeşitli yemekler arasında; zeytinyağlı ve portakal ile pişirilmiş taze enginar, çıtır enginarlı Sezar salatası, fesleğen li enginar ve kuşkonmaz risottosu, hardal soslu..
Yeni binyılın şafağında, henüz genç bir bulaşıkçı olarak mutfak dünyasına adım atan Osman Son, kararlılık ve tutkuyla kariyerini şekillendirdi. Her zorluğu aşarak mutfakta..
Shang Brunch, yedi farklı mutfaktan yedi executive şefin katılımıyla gerçekleşecek. İtalyan lezzetlerini PaperMoon’dan Giuseppe Pressani, Shangri-La’nın kendi şefi Giovanni..
Arif İşeri, Mengen Aşçılık Festivali'nin tarihini yeniden belirleme çağrısında bulundu ve festivalin daha iyi bir planlama ile gerçekleştirilmesi için tüm ilgili tarafların iş birliği..
Şef Emre Şen, restoranında sürdürülebilir gastronomi anlayışını benimsemiş ve organik ürünlerle dolu bir mutfak sunmaktadır. Kariyerine İstanbul'da başlamış ve..
Global trendler arasından özellikle beş tanesini vurguluyor: "Karşı Konulmaz Sebzeler", "Gelenekten Geleceğe Lezzetler", "İyi Hissettiren Yiyecekler", "Düşük Atık..
Uluslararası alanda ise Türk gastronomisi, Gökmen Sözen liderliğinde Londra'da önemli bir tanıtım etkinliğine hazırlanıyor. 28-29 Mayıs tarihlerinde Olympia fuar merkezinde..
Türkiye genelinde 29 şehirde gerçekleştirilen Gastronomi ve Yemek Yarışması Festivali'nde, Eskişehir'deki Gazi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi başta olmak üzere beş lise..
Altısı kadın olmak üzere, toplamda altı 'profesyonel işgalci' mekana girerek kapıya, içeri girmeye çalışanlara karşı yasal işlem tehdidi içeren uyarılar asmış. İşgalciler..
Şeflerin özel yemek tariflerinden Evde Tavuklu Krep Kulesi yapmanın tüm detayları şef Arda Turan'nın videolu yemek tarifi haberimizde. Evde Tavuklu Krep Kulesi için hangi malze..
Şeflik kariyerine aile büyüklerinin yönlendirmesiyle adım atan ve bu tutkusunu mesleğe dönüştüren Aşeka’nın baş şefi Ömer Akosman, mutfak dünyasına Thomas Keller..
İstanbul'un özlenen mekanlarından Zihni Bar, 2023 yılında müdavimlerine ve yeni ziyaretçilere kapılarını açarak, özlemle anılan atmosferini yeniden canlandır..
Muhammed Veli Uğur, gastronomi ve mutfak sanatları konusunda Balıkesir Üniversitesi'nden mezun olmuş bir isim. Akademik eğitimini tamamladıktan sonra yurt..
Dünya finalleri, her iki yılda bir, sektörün en büyük fuarı olan Lyon Sirha’da gerçekleşiyor. Bu aralıkta, Avrupa, Asya ve Amerika'dan finalistler belirleniyor. Bu yıl Türkiye..
Fenz, şehrin en çok tercih edilen yerlerinden biri olma özelliğini sadece konumu ve tasarımıyla değil, aynı zamanda sunmuş olduğu kıtalar arası lezzetlerle de korumaktadır. Mutfak..
Kariyer yolculuğu boyunca Ramada by Wyndham Plovdiv Trimontium'dan, Saint Martin Princess Port de Plaisance Resort'a, Ramada Georgetown Princess Hotel'den..
Şef Hamza Kalkan'ın, Türkiye 'nin gastronomi mirasına yaptığı katkılar ve sektördeki yenilikçi çalışmalarıyla elde ettiği başarı 'ların bir onayı olarak kabul ediliyor. Şef Kalkan, gelene..
Şef Hüseyin Şipal, Türk mutfağının uygulama ve yaşatılmasında yaptığı faydalı çalışmalarla tanınmaktadır. Yemeklerinde geleneksel tatları modern tekniklerle harmanla...
Yarışmanın galibi, zamanla ve lezzetle yapılan bu mücadelede Danimarka'dan Sebastian Holberg Svendsgaard oldu. Türkiye, İzlanda, Polonya, Fransa ve daha birçok..
Geleneksel ve yerel Türk mutfaklarının araştırmacısı ve belgeselci şef Hüseyin Şipal başkanlığında, mesleğin duayenleri, akademisyenler, öğretim görevlileri ve..
Bu yaz, Rixos Sungate oteli, gastronomi dünyasından üç usta şefi ağırlayarak, misafirlerine unutulmaz bir yemek deneyimi sunmaya hazırlanıyor. Temmuz ve Ağustos aylarında düze..
Şeflerin özel yemek tariflerinden Tuzda Tavuk Dolması yapmanın püf noktası nelerdir? İşte Ünlü şef ve gastronomi yazarı Recep İncecik'ten Evde Tuzda Tavuk Dolması tarifi. En İyi..
19-20 Mart 2024 tarihlerinde düzenlenecek bu prestijli etkinlik, gastronomi dünyasının kalbinin atacağı yer olacak. Trondheim şehri, yarışma için Avrupa'nın dört bir yanı..
Michelin Rehberi seçkisinde öne çıkan restoranlar arasında, KÜN Aşçılık Programı 2010 mezunu ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Cem Aydoğdu’nun..
Steakhouse işletmeciliği, iyi et pişirmenin ötesinde; servis kalitesi, restoran akışı, marka imajı ve teknik altyapının doğru yönetilmesini gerektiriyor. Dry age dolaplarından ürün...
Gıda güvenliği konusunu mesleğin omurgası olarak nitelendiren Şef Hamza Kalkan, “Son günlerde artan gıda kaynaklı zehirlenmeler hepimizi endişelendiriyor. Biz aşçılar..
Kapsamlı araştırmalar kapsamında Edirne’de dördüncü kuşak üreticiler Doruk Yardımcı ve Erhan Akgün ile görüşülerek, coğrafi işaretli Edirne beyaz peynirinin üretim süreci en..
Uzmanlar, yemeğin yalnızca enerji ve vitamin alımı olmadığını, aynı zamanda duygusal ve sosyal bir paylaşım alanı olduğunu vurguluyor. Sofrada sosyal etkileşim..