Şef Mehmet Sevim Kimdir?

Şef Mehmet Sevim Kimdir?

2005/2007 yılları arasında istanbul Büyükçekmece albartros restoran da Mustafa şefi olarak çalıştım. 2010/2013 Antalya, Alanya jasmin gold otel restoran da mutfak şefi olarak çalıştım. 2018 yılında master...

Aşçılık Programı Eğitimi

Aşçılık Programı Eğitimi

Alparslan Üniversitesi gastronomi ve aşçılık alanında kendisini ispat edecek. İleride belki 4 yıllık fakültenin ve gastronomi ile ilgili bölümlerin açıldığına da şahit olacağız. Yerel yemekler ile ilgili..

Mutfak Sanatlarında Osmanlı Mutfağı Dersi

Mutfak Sanatlarında Osmanlı Mutfağı Dersi "Prof. Dr. Bilgin"

Osmanlı Mutfağının Özellikleri Üzerinde Duracağız. Bolulu Aşçılarının Tekeline Girmiş Oluyor. Bolu’dan Maharetlerini Götürmüşler. Konferans Prof. Dr. Bilgin’in paylaşımlarının..

İşsiz Kalan Türk Mutfağı Şefi Yeni Yeteneğini Keşfetti!

İşsiz Kalan Türk Mutfağı Şefi Yeni Yeteneğini Keşfetti!

Ben aşçıbaşıyım. Pandemiden dolayı işsiz kaldım. Bahçede ablama yardım ederken kendisi benden bir kuş evi yapmamı istemişti. Kendisine kuş evi yaptıktan sonra çocuklarıma..

Şef Şafak Erten Kimdir?

Şef Şafak Erten Kimdir?

Başarılı Türk mutfağı şeflerinden Şafak Erten kimdir? Şafak şef aşçılık mesleğine nasıl başladı? Şef Şafak Erten nerede çalışıyor? Ünlü Türk mutfağı şefi aşçılık eğitimlerini nerede aldı? Aşçılık sanatını nasıl seçti?

Şef Hilal H. Sırmalı; Anadolu Lezzetlerini Yaşatıyoruz...

Şef Hilal H. Sırmalı; Anadolu Lezzetlerini Yaşatıyoruz...

2010 yılında MSA’nın Chef & Owner programıyla profesyonel aşçılık ve işletmecilik eğitiminin ardından birçok kanalda çalışmış bir isim. Son 10 yıldır Slowfood gönüllüsü olarak..

Aşçılık Mesleği Hakkında En Çok Sorulan Sorular Nelerdir?

Aşçılık Mesleği Hakkında En Çok Sorulan Sorular Nelerdir?

Aşçılık mesleği ne iş yapar? Aşçı olmak için ne yapmak gerekir? Aşçı nasıl olmalıdır? Aşçılık mesleğinin becerileri nelerdir? 2 yıllık aşçılık okunur mu? Aşçı olmak için hangi liseye...

Mutfak Sanatları 'da Geleceğin Mutfak Şefleri...

Mutfak Sanatları 'da Geleceğin Mutfak Şefleri...

Gastronomi Bölümü Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli? Gastronomi öğrencileri hangi dersleri alıyorlar? İlk senelerde teorik olarak neler öğreniyorlar? Uygulamalı derslerde..

Aşçılık Mesleğinin Babasından Öğrendi...

Aşçılık Mesleğinin Babasından Öğrendi...

Ordu'nun Altınordu ilçesinde, çocuk yaşlarında iken babasından öğrendiği aşçılık mesleğini yaklaşık 38 yıldır devam ettiren Ayşe Keskin..

Şef Ömer Çam Kimdir?

Şef Ömer Çam Kimdir?

Aşçılık mesleğine genç yaşta tanışan ve başarılarla dolu bir kariyer geçmişi olan Ömer Çam, şimdi de Mett Hotel & Beach Resort Bodrum’un executive chef’i olarak çalışmalarını...

Has Mutfağın Özel Baharat Çeşitleri Nelerdir?

Has Mutfağın Özel Baharat Çeşitleri Nelerdir?

saray mutfağında çok tüketilen En eski baharatlardan 10 baharatın faydalarını bir araya getirdik. Lezzetiyle ve yemek kültürüyle nam salan Osmanlı mutfağı her döneme damga...

Nefis Ramazan Yemeklerinden Tulum Kebabı Nasıl Pişirilir?

Nefis Ramazan Yemeklerinden Tulum Kebabı Nasıl Pişirilir?

Tulum kebabı nedir? Tulum kebabı nasıl yapılır? Tulum kebabı yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Tulum kebabı hangi yöresel mutfa..

Aşçılık Bayramınız  Kutlu Olsun

Aşçılık Bayramınız Kutlu Olsun

Türk aşçı haberleri olarak Tüm aşçılık camiasının "Aşçılık bayramı" nı kutlarız. Konu ile ilgili Sertabbah Veyis DURDU Şefimizin yazısını sizlerle paylaşıyoruz. En eski meslek..

Şef Mehmet Faruk Yardımcı: Mutfakta Hedef, Sabır Ve Azim

Şef Mehmet Faruk Yardımcı: Mutfakta Hedef, Sabır Ve Azim

İyi bir şef olabilmek benim için üç kelimeden ibaret: Hedef, sabır ve azim. Bunun yanında iyi bir şef disiplinli, takibi güçlü, bulunduğu yere göre şekil...

İzmir Aşçılar Derneği Yaz Sezonundan Umutlu...

İzmir Aşçılar Derneği Yaz Sezonundan Umutlu...

İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Doç. Dr. Bucak, turizm sezonun açılmasını beklediklerini, sektörün ayakta kalması ve genç aşçıların pratik yaparak gelişmesinin buna bağlı...

Çıraklığını Yapmadığın İşin Asla Ustası Olamazsın...

Çıraklığını Yapmadığın İşin Asla Ustası Olamazsın...

Özellikle günümüzdeki medya-magazin nezdinde aşçılık mesleğinde sanatçı, usta bir şef olmak için hiç emek harcama 'mış olanları çok iyi...

Aşçılık Mesleğine Çok İyi Ustalar Yetiştirdim...

Aşçılık Mesleğine Çok İyi Ustalar Yetiştirdim...

Aşçılığa başladıktan sonra çeşitli yerlerde çalışan Karababa, "Kısım kısım İstanbul'un çeşitli yerlerinde, en lüks yerlerinde aşçıbaşılık yaptım...

Şef Zeynep Pınar Taşdemir; Aşçının

Şef Zeynep Pınar Taşdemir; Aşçının "Cinsiyeti" Olmamalı

Çeşitli gastronomi okullarından mezun olan adayların iyi mutfaklarda yer edinebilmeleri ve sonrasında bir mutfakta yönetici konumuna geçe...

 Şef M. Deniz Temel; Restoran 'cılık Hikayesi Zormuş...

Şef M. Deniz Temel; Restoran 'cılık Hikayesi Zormuş...

15 yaşından bu yana çok şey pişirmeye ve tatmaya çalıştım ve benim için hayatın böyle geçeceğini düşünüyorum. Kendi yediğim yemeği yapıyorum...

Meslektaşımız Hasan Köysüren Hayatını Kaybetti

Meslektaşımız Hasan Köysüren Hayatını Kaybetti

Türk Mutfağı şeflerinden Hasan Köysüren yaklaşık 20 gün önce memleketi Kırşehir’e dönen Hasan Köysüren (29) bir süre sonra yüksek ateş, öksürük...

Meslektaşımız Hasan Köysüren Hayatını Kaybetti

Meslektaşımız Hasan Köysüren Hayatını Kaybetti

Türk Mutfağı şeflerinden Hasan Köysüren yaklaşık 20 gün önce memleketi Kırşehir’e dönen Hasan Köysüren (29) bir süre sonra yüksek ateş, öksürük...

Bir Aşçının ya da Şefin Size Asla Söylemediği 17 Şey

Bir Aşçının ya da Şefin Size Asla Söylemediği 17 Şey

Her mesleğin kendine has sırları vardır, yeri gelir filmi bile yapılır bunun. Ancak bunların hiçbiri aşçılık kadar...

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm “05”

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm “05”

Mutfak eğitimi alanında tam zamanlı 2 yıl süreli yüksek eğitim diploma, yine 2 yıl süreli Çin.

Mutfak Çalışanlarının Kabusu Acı Gerçekler

Mutfak Çalışanlarının Kabusu Acı Gerçekler

restoran mutfağında çalışmamış birinin orada nelerle karşılaşacağını daha önceden tahmin etmesi çok...