Bocuse d’Or’un Avrupa seçmeleri, Metro Türkiye iş birliğinde Sirha Budapeşte’de 23-24 Mart 2022 tarihlerinde gerçekleştirilecek. Türk mutfağı şeflerinden Emre İnanır temsil
Kasap, soğuk chef, sıcak chef, kebap, balık ustası sulu yemekler, Osmanlı mutfağı, Türk mutfağı, Girit mutfağı, italyan mutfağı, Amerikan mutfağı ve dünya mutfaklarında hakim..
Dünya mutfaklarından tutun, Türk Mutfağı’nın inceliğine kadar ve mutfaktaki genel kültüre kadar yaşadığım maceraları tariflere ve genel kültüre dönüştürene kadar yazmaya çalıştım, umarım beğenir..
Üst düzey otel zincirlerinin alafranga mutfak gelişimimizde ve disiplinimizde mutlak bir rolü var. En üst çizgideki müşteri kitlesine hitap eden global bir markanın önem verdiği..
Çünkü gastronomi artık tutunamayanların çırak olarak başladığı bir alan değil, aksine bilimle sanatın kesişip birleştiği istisna alanlardan biri olmuştur. Üstelik teknolojiyi de bu denli arkamıza almışken.
Sektörümüzdeki gelişme ve yeniliklerin konu edildiği @fsummit.antalya paneline buradan tebriklerimizi iletmek istiyoruz. Ülkemizin böyle başarılı gastronomik etkinlik..
Ateş her daim insanları ve hatta başka canlıları da bir araya getiren bir araç olmuştur. Göçebe yaşamda yakılmış bir açık ateşin etrafında toplanmak ne ifade ediyorsa; yerleşik..
Günlük yemek alışkanlıklarının önemli bir parçası olan ızgara yemekler ve şef yapımı gurme hamburgerler (Guldgrillen), bir diğerinde de döner kebap ve dürüm çeşitleri servis ediyor..
Manavgat'ta bir otelde pasta şefi olarak çalışan İsmet Özkan, 4 yıl önce karateye başladı. Günde 3 saat antrenman yapan Özkan, azmi ve başarısıyla antrenörlerinin dikkatini çekti.
Uulusal ve uluslararası platformlarda söz sahibi olarak, liderlik edecek konumlara getirmek üzere TC Aşçılar Federasyonu başkanlığına aday olduğumu bildirmek isterim.
Meslek ahlakını meslek ettiğini heryerde öğrenmeleri zordur. Bu yüzden yeni nesil genç jenerasyon kardeşlerimizi eğitirken onlara güzel ahlak güzel edep ile dürüstlük ve mesleki yenilikleri öğretmeliyiz.
Ana mutfak bölümünde diğer kısım şefleri gibi açık büfelerde sorumlu olmadığı gibi otel misafirleri ile pek fazla yüz yüze gelmezler. Çok fazla oda sayısına sahip olan beş..
Bırakın yedi bölgeyi bölgelerin kendi içinde bile onlarca kahvaltı ürünlerinin bulunduğu bir ülkede üç beş milyon lira yatırımla açılmış işletmelerde beş çeşit reçel, altı çeşit peynir, dört çeşit zeytinden oluşan...
Ben aranıza Ankara'dan katılıyorum. Halk eğitim merkezinde öğretmenim. Aşçılık pastacılık butik çikolata eğitimi veriyorum. 33 yıllık birikimimi paylaşıyorum öğrencilerime..
Türkiye ve Avrupa'da uluslararası modern şefler çatısı altında Türk ve Dünya Mutfağına hizmet için geniş bir oluşum kurulumunu gerçekleştirdik. Oluşumumuzun merkezi..
Pasta şefi Feray Aydoğdu mesleki eğitimlerini nerede aldı? Şef Feray Aydoğdu pastacılık mesleğine ne zaman başladı? Bilinen Türk mutfağı şeflerinden Feray Aydoğdu nerelerde çalıştı? Pastacılık mesleği..
Turizim bölgelerinde ve restoran ve Catering'te çalıştım. Bu süreçte içinde bulunduğum ekiplerle birlikte birçok başarıya imza attım ve krizlerin üstesinden geldim. Alanındaki gelişmeleri merakla takip..
Anadolu Mutfağı, Saray Mutfağı, Başlıca Dünya Mutfağı, Moleküler Mutfak olmak Üzere, Son Zamanlarda Anadolu Ürünlerini Füzyon Ederek Dünya Standartlarında İmza Tabak..
6 yıl bir yerde çalışıp kalfa oldum. Askerliğim geldi ve vatani görevimi bursa Uludağ ordu evinde şef asker olarak vatani görevimi bitirdim.1988 yılında Antalya Turizm otelciliğe başladım. Çeşitli otellerde...
Özellikle bu yüzden istiyorum ki insanların bu yetenekleri çok daha erken keşfedilsin, çok daha erken dünyaya duyulsun isimleri. Bu yüzden bu tarz oluşumlara, gerçekleştirilen..
Antalya Manavgat bölge otellerde ilk kahvaltı şefliğimi side West otelde sezonu tamamladım. Pandemi durumu' ndan dolayı konya Şehir hastane 'sine aşçı olarak 2020..
Başarılı bir şef olmak bu sanatı yapan her mutfak gönüllülerinin hedefidir. Bu yolda ise kişi kendinden vermelidir, özverili olmalıdır, araştırmacı olmalıdır, yenilikçi olmalıdır, samimi..
Şef Mahmut Cansever mesleki eğitimlerini nerede aldı? Mahmut şef'in profesyonel deneyimleri nelerdir? Şef Mahmut Cansever 'in aşçılık mesleğinde seçme hikayeleri ve Türkiye gastronomi haberlerinde yer alan bilgi..
Mesleği ilerletmek için farklı mekanlarda 4 yıl sürede farklı departmanlar da ekstra yaparak ızgara tatlı sulu yemek dünya mutfağı yemeklerinde bilgiler edindim. Daha sonra 2011
Festival boyunca 50’den fazla ünlü şef, Michelin yıldızlı restoranların usta isimleriyle birlikte sahne alacak. Ziyaretçiler, düzenlenecek workshoplarda Afyonka...
Yakın yıllarda Gastronominin en büyük tehdidi menülerden önce (suyu) konuşacağız. Tarifler değil, hangi ürünün ne kadar su tükettiğini konuşacağız tartışacağız. Su krizi sadec..
Söke, yöresel mutfağıyla bir kez daha gündeme geldi. Söke Ticaret Borsası tarafından yapılan başvurunun kabul edilmesiyle birlikte, kulak çorbası artık resmi olarak..
Uzmanlara göre bilgisayar başında yemek, sadece sindirim sisteminde değil, tüm mide-bağırsak sağlığında sorunlara yol açabiliyor. Bu alışkanlık, yemek sırasında farkındalığ...
Uzmanlara göre sarımsak, boş mideyle tüketildiğinde vücut tarafından daha hızlı ve etkili şekilde emiliyor. Sabahları aç karnına bir diş sarımsak yemek, sindirim sistemini hareket..