İyi bir şef olmak, iyi ürünü bulmak, ekibini iyi yönetmek, ekiple birlikte hareket etmek demek... Yemeği ve teknik kısımları saymıyorum bile, onlar zaten olmalı. Biz kendi...
Adana gastronomisini tanıtmak ve dünya gastronomi turizmi 'nden pay almayı amaçlayan Adana, bu sene 6’ncısını gerçekleştirdiği festival ile önemli bir tanıtım çalışması..
Başkan Hamza Kalkan'nın koordine ettiği en iyi fuar ve festivallerden GastroAfyon aşçılık kurumlarımızdan Afyon Profesyonel Aşçılar Dernegi (AFPAD) üyelerinin de büyük...
Türkiye gastronomi ve mutfak sanatlarında ’Farklı Teknikler ile Farklı Lezzetler Oluşturmak İçin Avrupa’ya Staja Gidiyoruz’’ projesi çerçevesinde öğretmen 'leri rehberliğinde aşçılık...
Mutfağı hiç olmadığı kadar eğlenceli kılan formatı ile yeni yetenekleri ararken, yeme-içme ile ilgilenen herkesi tek bir projede, alanında çok başarılı olan Türk ve yabancı şefler..
Türkiye gastronomi haberlerinde de yer alan bilgilere göre, Çevreyi korumak için gerekli yasal düzenlemeleri yapıyorlar. İsveç, Norveç, Danimarka ve Finlandiya akıllı şehir uygu...
Şef Mehmet Faruk Yardımcı ve ekibi tarafından otelin adeta denizle iç içe konumundan ve Akdeniz sahillerinden ilham alınarak tasarlanmış Ceres Restaurant'ın özenle hazır..
Yenilikçi modern Türk mutfağında Damla çikolatalı kurabiyenin bu tarifi ile çat kapı misafir geldiğinde ne ikram etmeliyim diye düşünmeyecek 'siniz. İşte vazgeçilmez lezzet damla çikolatalı k
Daha Önce Vişne Soslu Fıstık Kaplı Pirzola Yapmayı Denediniz mi? Vişne Soslu Fıstık Kaplı Pirzola hakkında Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Faydalan 'mak İstermisiniz? Evde..
En iyi kebab çeşitleri nelerdir? Evde en lezzetli kebab çeşitleri nasıl yapılır? Evde kebap yaparken nelere dikkat edilir? Evde kebap nasıl yapılır diyenler için kebap yapmanın püf noktalarını öğrenmek iste..
Evde Pekin Ördeği yapabilmek için hangi malzemeler kullanılır? En farklı misafir sofralarını süsleyecek ve lezzet katacak Pekin Ördeği tarifi için Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalan..
Eskinin uzun ve kalabalık restoran menüleri, abartılı sosları, süslü sunumları yok olurken, kökleri eski ve temel mutfak tekniklerine dayanan uygulamalar, sade ancak..
Türkiye gastronomi haritamızda ve fuar ve festival haberlerinde yer alan bilgilere göre, Birkaç yıl önce Türkiye’ye kebabı araştır mak için gelen ve tekniğini öğrendikten sonra kebap dükkanı açan Londralı gur..
Ercan Yamantürk’ün bu ilk işindeki büyük şansı, 20 kişilik mutfak ekibinin 15’ini zaten sivil hayattan tanıması oluyor. Yamantürk, orada ilk patates yemeği pişirdiğini anım..
Genç şeflerin “Atıksız mutfak” disiplini ile hazırladıkları tabaklarla, jüri tadımları sonucu yarışmanın kazananları arasında 2 şef aynı puanı elde etti, böylece yarışmayı 3 yerine, 4 şef kazandı. Yarışma sonunda..
Rize Sahil otoparkında oluşturulan stantları Rize Valisi Kemal Çeber, Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, RTEÜ Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yılmaz'ın yanı sıra Cumhurbaş..
İstanbul’un en önemli yaşam merkezlerinden Harbiye’de yer alan Grand Hyatt Istanbul’un yeni Head Chef’i Yusuf Gülyiyen oldu. Türkiye aşçı haberleri ve mutfak haberlerinde sık sık karşılaştığımız başarılı şef,
Türkiye genelinde bir çok aşçının sıkıntıları ve sorunları bulunduğunu, özellikle pandemi döneminde bu durumun daha çok farkına varıldığını ifade eden Türk mutfağı şeflerin..
Şef Haldun Tüzel mesleki bilgi saklamanın gereksizliğine değinerek aşçılık mesleğinde yetiştirdiğiniz sanatkarlar tarafından anılacaksınız ve sizin isminiz ile birlikte Türk..
Türkiye’nin içinde bulunduğu coğrafi konumu ve üç ayrı iklim kuşağına sahip olması, farklı toprak yapısı ile kültürel miras ve beşeri sermayesinin çeşitliliği sadece bu topraklara özgü..
İlham veren yeni lezzetleri birbiriyle harmanlamak ve bunu muhteşem coğrafyamızdan çıkan ürünlerle yapmak beni hep mutlu ediyor” diyen Paksoy’un çalışmaları hakkında bilgi aldık.Mutfak Sanatları..
Peki evde Kilis Usulü Su Muhallebisi yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel tatlı tariflerinden faydalanmak istermisiniz? En sevilen osmanlı ve Türk tatlılarından Haytalya
Türk mutfağında kabağın neyi yapılmaz ki? Sofralarımızı süsleyen çeşit çeşit nefis kabak yemekleri olur da çorbası olmazmı? İşte sizlere en iyi yöresel mutfaklarımızda nefis çorba çeşitlerinden..
Hele de o şef farklı mutfaklarda deneyim kazanıp memleketine dönmüşse, ortaya çıkanlar genelde çok heyecan verici oluyor. Bir kere bölgenin insanı olmak, bölgedeki çiftçiyi..
İstanbul’un tarihi dokusu ve kültürel çeşitliliği, bu organizasyona ilham kaynağı oluyor. Yarışmaya katılan şefler, ülkelerinin öne çıkan tatlarını, geleneksel pişirme teknik..
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Mut zeytinyağı ve Kırkağaç kavununun Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillendiğini duyurdu..
Gastrolocal Days kapsamında gerçekleştirilen bu etkinlikte, Anadolu’nun yedi bölgesinden özenle seçilmiş yerel tatlar, modern gastronomi anlayışıyla sunuldu. Kabak çiçeği..
Sherwood Exclusive Kemer’in ev sahipliği yaptığı festival, misafirlerine Akdeniz ve Anadolu mutfağının köklü tariflerini, yerel ürünlerini ve geleneksel sunumlarını canlı müzik..
Yangın güvenliği, otel mutfağı yönetimi, acil durum protokolleri, mutfakta personel eğitimi gibi başlıkların yeniden gündeme gelmesine neden olan bu olay, aynı zamanda profesyonel..