loader


Kapama Tarifi (Urfa)

Kapama Tarifi (Urfa)

Osmanlı Saray Mutfağında koyun ve sığır eti satışı hem dükkânlarda, hem seyyar kasaplar tarafından sokaklarda gerçekleşirdi..

Bonfile Izgara Tarifi

Bonfile Izgara Tarifi

Osmanlı Yemek Kültüründe Bonfile nasıl kullanılırdi? Osmanlı ve Türk Mutfağında Bonfilenin pişirme teknikleri nelerdir? Yöres el Yemeklerde Bonfilenin...

Karidye Pilakisi Tarifi

Karidye Pilakisi Tarifi

Galata’da çok büyük, “sayılama yacak kadar çok balık çeşidi bulunan bir balık pazarı vardır. Lubenau'da balık pazarını anla tırkan burada bir arşın eni..

Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri

Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri

Sade bir iftar menüsü hazır..

Misafirlerinize Özel Örnek Zengin İftar Menüsü Seçenekleri Ve Canan Karataydan Ramazan Tavsiyeleri

Misafirlerinize Özel Örnek Zengin İftar Menüsü Seçenekleri Ve Canan Karataydan Ramazan Tavsiyeleri

iftar sofrasına misafir davet.

Misafirlerinize Özel Örnek Zengin İftar Menüsü Seçenekleri Ve Canan Karataydan Ramazan Tavsiyeleri

Misafirlerinize Özel Örnek Zengin İftar Menüsü Seçenekleri Ve Canan Karataydan Ramazan Tavsiyeleri

iftar sofrasına misafir davet.

Sirkencübin Şerbeti Tarifi

Sirkencübin Şerbeti Tarifi

Osmanlı şerbetleri Osmanlı'nın makbul ikramlarından olan nefis şerbetler, yaz-kış ayrımı yapılmaksızın ikram edilirdi. Sebillerde Allah rızası için...

Vişne Şerbeti Tarifi

Vişne Şerbeti Tarifi

Osmanlıda Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferru atlı çeşitleri vardır... büyük şahsi yetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla göre...

Manisa Kebabı Tarifi

Manisa Kebabı Tarifi

Türk Mutfağında kebaplar çok farklı yorum lanmıştır. Doğu, Ortadoğu ülkelerinde yaygın olan kebap türleri Türk Mutfa ğında kendi..

Levrek Biryan Tarifi

Levrek Biryan Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağının balık yemeklerine ilgisi ilk başkenti olan Bursa’dan başlamaktadır. Bursa Sarayı’nın içerisinden Uludağ’ın ırmaklarının suyu...

Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı Tarifi

Saraylılar ve varlıklı kişiler, koyun ve kuzu dışında tavuk, piliç, kaz, ördek, tavus kuşu, keklik ve güvercin eti de yerlerdi. Özellikle tavuk sofralardan eksik olm..

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi

Ünlü gezgin Evliya Çelebi 17. Yüzyıldaki Seyahatnamesinde safranlı, dutlu, narlı, ödağaçlı, amberli, köfteli, fıstıklı, dövülmüş bademli ve üzümlü pilav...

Osmanlı Saray Mutfağının  Toplumsal Hayattaki Konumu

Osmanlı Saray Mutfağının Toplumsal Hayattaki Konumu

Osmanlı saray mutfağındaki kültürel kodlar nelerdir? Osmanlı mutfağında kullanılan kap ve gereçlerin tarihsel...

Kirde Kebabı Tarifi

Kirde Kebabı Tarifi

Osmanlı mutfak kültüründe ve geleneksel türk mutfağında “kirde kebabı” önemli bir yer teşkil eder. özellikle osmanlı saray mutfağında kümes..

Sebzeli Tavuk Güveci

Sebzeli Tavuk Güveci

Beyaz Et Nedir? Beyaz Etin Faydaları Nelerdir? Beyaz Et Nerelerde Kullanılır, Osmanlı Ve Türk Mutfağında Beyaz Etin Önemi Nedir? Saray..

Patlıcanlı Sigara Böreği Tarifi

Patlıcanlı Sigara Böreği Tarifi

Patlıcan Nerden Geldi? Patlıcan Nedir? Patlıcanin Tarihi Nedir? Patlıcanın ilk yetiştiriciliği M.Ö 5.yy'da Hindistan'da gerçekleş tirilmiştir.

Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi

Çağ kazılarından olan Diyarbakır Çayönü kazısında mercimeğe rastlanır. Mercimeğin, Mısır ve Mezopotamya’da yetiştirildiği bilinmektedir...

Taşpakon Türkiye Kupası Ön Elemeleri Devam Ediyor

Taşpakon Türkiye Kupası Ön Elemeleri Devam Ediyor

Taşpakon Türkiye Kupası Ön Elemeleri bağlı federasyonumuz Egapafed üyesi İzmir Aşçılar ve Pastacılar Derneği...

Mahmudiye Tarifi

Mahmudiye Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağının Özellik leri Nelerdir? Peki, günümüz de hala tüm dünya devlet lerini kendine hayran bırakan ve dünyanın birçok.

Dane-i Yeşil Pilavı Tarifi

Dane-i Yeşil Pilavı Tarifi

Pirinçten güzel ne var? Çatlasın bulgur!” der bir Suriye atasözü. Başka bir atasözündeyse cennettekilerin tereyağlı pilav yediklerinden dem vurulur...

Taşpakon’a Bağlı Dernekler *Hizmet Üretiyor

Taşpakon’a Bağlı Dernekler *Hizmet Üretiyor

mutfağımız adına yapılan "Lafta değil icraat’ ta, sözde değil özde" gerçek Kültür değerlerimize dayalı samimi...

Hassa Böreği Tarifi

Hassa Böreği Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlı Saray Mutfağında “Börek” Hakkında Bazı..

Arefe Köftesi Tarifi

Arefe Köftesi Tarifi

18. yüzyılda Osmanlı Mutfağında rastlanan bir tür içli köfte olan arefe köftesi; ince çekilmiş taze bademli, bol baha...

Tavuk Çerviş Tarifi

Tavuk Çerviş Tarifi

Osmanlı saray mutfağına ihtiyaç duyulan Tavuklar ise Hudâvendigâr, Tekirdağ, Gelibolu ve Bolu başta olmak üzere Anadolu ve Rume...