Erzincan Kesme Kadayıfı

Erzincan Kesme Kadayıfı

En eski yöresel lezzetlerden el ile kesilmiş kesme kadayıflar. Erzincan kesme kadayıf için kullanılan malzemeler nelerdir? Osmanlı ve Türk tatlılarından hamuru için kullanılanlar...

Padişah Yemeği Kiraz Yaprağı Sarması Yemek Yarışması..

Padişah Yemeği Kiraz Yaprağı Sarması Yemek Yarışması..

Yeşilyurt Mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan Kiraz Yaprağı Sarma Köftesinin tanıtımına destek olmak adına yöresel yemek yarışmalarından..

Hasanağa Enginarı Nedir?

Hasanağa Enginarı Nedir?

Coğrafi İşaret Tescilli Hasanağa Enginarının Hikayesi Nedir? Enginarda Kılçık Olmasını İstemiyorsanız 3 Günde Bir Mutlaka Sulamanız Gerekiyor. Türkiye'deki Enginarlar..

"Nokul" Kömbe, Goşma Tarifi

Türk yemekleri ile bir arada sunulmaya başlanmıştır bu dönemde. Eş zamanlı olarak Osmanlı yemek kitaplarında rozbif, biftek, omlet, alafranga gevrek, pate, garnitür, sos gibi...

Keledoş Nereye Aittir Aittir?

Keledoş Nereye Aittir Aittir?

Geleneksel Türk mutfağındaki yöresel mutfaklarımızdan van mutfağında Vanlılar kendi değerleri etrafında sahiplenme yönünde çabaya evrildi. Gastronomi haberleri...

Araban Sarımsağı Nedir?

Araban Sarımsağı Nedir?

raban Sarımsağının özellikleri nelerdir? Araban Sarımsağımı yoksa Taşköprü sarımsağımı daha iyidir? Araban Sarımsağı lezzetinin önemi nedir? Araban Sarımsağı dayanıklımıdır?

Urla Enginarı Nedir?

Urla Enginarı Nedir?

En meşhur zeytinyağlılardan Zeytinyağlı Enginar nasıl yapılır? Türk Mutfağı Şeflerinden "Arda Türkmen " En iyi ramazan yemeklerinde zeytinyağlı Enginar için kullanılan Malzemeler...

Yöresel Lezzetler Muhlama Ve Pepeçura Coğrafi İşaret Aldı

Yöresel Lezzetler Muhlama Ve Pepeçura Coğrafi İşaret Aldı

Rize'nin tecilli yemeklerimizden ve coğrafi işaretli ürünlerinin alınan son tescil ile 10'a yükseldiğini dile getirerek "Coğrafi işaretli ürün sayı...

Yöresel Mardin Mutfağı ve Gastronomi Turizmi...

Yöresel Mardin Mutfağı ve Gastronomi Turizmi...

Coğrafik İşaretlerde tescillenen Mardin'e özgü olan Badem Şekeri (Imlebbes) Haşlanmış İçli Köfte (Ikbeybet) Mumbar (Kibe) Kapalı Lahmacun, Sembu...

Coğrafi İşaretler Ve Tescilli Yemeklerimiz Çoğalıyor

Coğrafi İşaretler Ve Tescilli Yemeklerimiz Çoğalıyor

Sürmene ilçesinde hazırlanan özel hamuru elle daire şeklinde açılan, özellikle salamura edilmiş yöresel peynirlerin kullanıldığı ünlü Sürmene pidesi, taş fırınlarda pişirilip, içerisine...

Kuyu Kebabı Mart Ayında Başlar ve Kasım'da Biter

Kuyu Kebabı Mart Ayında Başlar ve Kasım'da Biter

Pişirilme tekniği ve süt kuzusunun kullanımı kadar ustalığının da büyük önem taşıdığı Kastamonu kuyu kebabı, damak tadına düşkün...

"İlibada Dolması" Coğrafi İşaret Olarak Tescillendi...

Afyonkarahisar'ın tadıyla ve görselliğiyle iştah kabartan ilibada dolması tescillendi. Peki, ilibada dolması nasıl yapılır, püf noktası nedir?Yemek Arşivi...

Coğrafi İşaret Nedir?

Coğrafi İşaret Nedir?

Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünü gösteren işarettir. Gıda, tarım, maden, el sanatları...

Bamya Çorbası Tescillendi...

Bamya Çorbası Tescillendi...

Konya Büyükşehir Belediyesinin başvurusuyla Konya'ya has bir lezzet olan Bamya Çorbasının tescili alındı. Bu kapsamda Konya yemeklerini tescillemek için Türk Patent ve Marka...

Coğrafi İşaretli Ürünlerimize Van Pastası'da Eklendi...

Coğrafi İşaretli Ürünlerimize Van Pastası'da Eklendi...

Özellikle üretimde kullanılan un malzemesinin hazırlanması, coğrafi sınıra özgü koşullar taşıyor. Van Pastasının üretiminde kullanılan...

Pekmezli Baklava Tescillendi

Pekmezli Baklava Tescillendi

Diğer baklavalardan tatlandırma yöntemiyle ayırt edilen Erzurum Pekmezli Baklavanın tatlandırıl 'masında yufkaların arasına Erzurum'da yetişen dutlardan üretilen dut pekmezi kulla..

Kilis Cennet Çamuru...

Kilis Cennet Çamuru...

Türk mutfağında coğrafi işaretli ürünler çoğalıyor. Peki bu güne kadar profesyonel mutfaklar 'ınızda Kilis Cennet Çamuru yaptınız mı? Örnek menüleriniz 'de En özel tatlılarınız...

Gastronomi Haritamız Coğrafi İşaretli Ürünlerle Zenginleşti

Gastronomi Haritamız Coğrafi İşaretli Ürünlerle Zenginleşti

Coğrafi işaretli bir ürünün ekonomik değeri yüzde 30 ila yüzde 100 artış gösteriyor. Tabi burada piyasa koşullarını göz önünde bulundurarak...

Aşçılık Eğitimleri Türk Mutfağı 'nda Mesleki Geleceğimizdir...

Aşçılık Eğitimleri Türk Mutfağı 'nda Mesleki Geleceğimizdir...

Kurmuş olduğumuz "Milli Mutfak Hareketi"nin faaliyetlerinin yürütülmesi için aylardır devam eden merkez binamızın Ankara 'da açılması çalışmaları...

Afyon Lokumu Tescillendi

Afyon Lokumu Tescillendi

Türkiye gastronomi haberlerinde de yer alan Afyon lokumunun ticarileşme potansiyeli olduğuna dikkati çeken Duyar, şöyle konuştu: Tescil sonrası çalışmalarda ürünümüzün...

Menengiç Kahvesi Gaziantep Adına Tescilledi...

Menengiç Kahvesi Gaziantep Adına Tescilledi...

Menengiç kahvesi için Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret almak için 2017 yılında müracaat ettik. Sürecin değerlendirilmesi, askı sür...

Gastro İzmit Fest İçin Geri Sayım Başladı...

Gastro İzmit Fest İçin Geri Sayım Başladı... "UGEF"

Gastro İzmit Fest İçin Geri Sayım Başladı Uluslararası Gastronomi Federasyonu "UGEF" Tarafından Büyün Festival Düzenleniyor. Türk mutfağı şefleri izmitte buluşuyor..

Türk Mutfağı Yemekleri Türkçe İsimlerle Anılmalı...

Türk Mutfağı Yemekleri Türkçe İsimlerle Anılmalı...

Yıllardır yerli üretim ve tohum için yaptığımız mücadeleyi pandemi haklı çıkardı. Tafed olarak kurulduğumuz günden bu yana yerli tohumculuğun...

Yöresel Lezzetlerimizden Peynir Helvası Tescillendi

Yöresel Lezzetlerimizden Peynir Helvası Tescillendi

En Eski Helva Tariflerinden Peynir Helvası Nasıl Yapılır? Türk mutfağının temel özelliklerini sergileyen de bir helva. Tekirdağ Peynir Helvası içeriğinde..