Muğla Mutfağında Kefal Dolması Nasıl Yapılır?

Muğla Mutfağında Kefal Dolması Nasıl Yapılır?

Muğla mutfağında da bir çok balık ve deniz ürünlü yemeği var. Kefal balığı, çipura, levrek, lapa, lahos gibi bir çok balık türünden sadece biri. En iyi balık...

Fasulye (Çorbası)

Fasulye (Çorbası)

Yöresel mutfaklardaki Yöresel yemeklerden zengin yemek menülerinizde de kullanabile 'ceğiniz sizler için derlediğimiz Muğla yemek kültüründe en iyi Çorba tariflerinden...

Sılcan Yemekleri Nelerdir?

Sılcan Yemekleri Nelerdir?

Muğla Mutfak Kültüründe “Sılcan” nedir? “Sılcan” nın diğer isimleri nelerdir? “Sılcan” nerelerde yetişir? “Sılcan” nerelerde kullanılır? “Sılcan” hangi yemeklerde kullanılır...

Muğla Mutfak Kültüründe Bulgurlu Kuru Domates

Muğla Mutfak Kültüründe Bulgurlu Kuru Domates

En İyi Domates Yemeklerinden... Muğla Yemek Kültüründe Mutfak araştırmacısı ve Şef Selma Atabey'in Muğla mutfağı yemek arşivindeki yöresel yemek...

En İyi Patlıcan Yemeklerinden

En İyi Patlıcan Yemeklerinden "Evde Yağlı Patlıcan"

Bazı yemekler yapıldığı anda yenmeli yoksa özelliğini yitirir. Kızartmalar gibi. Ama bazı yemekler ise ne kadar beklerse o kadar lezzeti artar...

Evde Nohutlu Pırasa Tarifi...

Evde Nohutlu Pırasa Tarifi...

Muğla mutfak kültüründe Nohutlu Pırasa nasıl yapılır? En iyi sebze yemeklerinden Nohutlu Pırasa yapmak isterseniz İşte sizlere Mutfak araştırmacısı ve Şef Selma Atabey'in yemek..

Yumurtalı Radika Kavurması...

Yumurtalı Radika Kavurması... "Şifa Deposu"

Mutfak araştırmacısı Şef Timur Kocabıçak "Ula Aşığı"nın yemek arşivinden Yöresel mutfaklardaki Yöresel yemeklerden zengin yemek menülerinizde...

En İyi Muğla Tatlılarından Lalanga (Yalangı) Tatlısı...

En İyi Muğla Tatlılarından Lalanga (Yalangı) Tatlısı...

Muğla merkez ilçelerde, Bodrum ve Fethiye'li hanımların yaptığını söylediği pratik bir tatlı. Tatlı diyorum ama şerbetlemeden de yenilebilen bir çeşit hamur işi..

Lor Dolaması Nasıl Yapılır?

Lor Dolaması Nasıl Yapılır?

En iyi tatlı tariflerinden ve en hafif tatlılardan olan "Lor Dolaması" tarifi ve Mutfak kültürümüze olan engin katkıları için Türk mutfağı şeflerimizden Fehmi Samancı’ya teşekkür..

Armut Piş, Üstüne Düş...

Armut Piş, Üstüne Düş...

Armutlu Pastada şurupta pişirilmiş armutları sade krema ile sunmaktansa altlarına bol kakaolu bir kek yerleştirmeyi tercih ettim. Ayrıca renk verici olarak şarap yerine safran...

Göleviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Göleviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Gölevez’in diğer isimleri neler -dir? Yöresel yemeklerimizden olan Göleviz yemeğinde hangi malzemeler kullanılır? Evinizde göleviz yemeği yapmayı denemek istermisiniz?

Kuymak Nasıl Yapılır?

Kuymak Nasıl Yapılır? "Şef Mihta Yıldırımtaş"

Evde Kuymak yapılabilir mi? Nefis ve lezzetli kahvaltılıklardan "Kuymak" ta hangi malzemeler kullanılır? Peki evinizde Kuymak yapmak istermisiniz...?

Üfelemeç

Üfelemeç "Çilemeç" Çorbası Nasıl Yapılır?

Seviyorum Türk mutfağını ve mutfak kültürümüzü. Kıtlık dönemlerinde yoku lezzete çeviren annelerimizi. Bu kadar az malzeme ile bereketli...

Çankırı Mutfağında Kuru Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

Çankırı Mutfağında Kuru Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağı ve yöresel mutfaklarımızda araştırmaları ile gizli kalmış ve unutulan nefis yemeklerimizi gün yüzüne çıkararak mutfak...

Nohutlu Milas Köftesi (Ekşili Köfte) Nasıl Yapılır?

Nohutlu Milas Köftesi (Ekşili Köfte) Nasıl Yapılır?

Nohutlu Milas Köftesi (Ekşili Köfte) Nedir? Muğla mutfak kültüründe en ünlü düğün yemekleri nelerdir? Muğlada en iyi düğün yemeklerinden...

Muğla Mutfağında En İyi Börülce Yemekleri...

Muğla Mutfağında En İyi Börülce Yemekleri...

Kuru Börülce ne demektir? Muğla yemek kültüründe en iyi Börülce yemekleri nelerdir? Kuru Börülcenin diğer isimleri neler 'dir? Börülce nerelerde...

Meşhur Muğla Sucuğunun Özellikleri Nelerdir?

Meşhur Muğla Sucuğunun Özellikleri Nelerdir?

Muğla Mutfak Kültüründe Muğla Sucuğunda Doğal Diş Sarımsak Kullanılır. İri çekilmiş Karabiber, Kimyon, Acı/tatlı toz kırmızıbiber ve %0.18 oranında tuz...

Vekilharç Nasıl Yapılır?

Vekilharç Nasıl Yapılır?

Vekilharç nedir? Muğla mutfak kültüründe Vekilharç nasıl yapılır? Vekilharç’ın özellikleri nelerdir? Muğla yemeklerinden Vekilharç ne zaman yapılır? Yöresel hamur işi tarifleri...

Muğla Yemeklerinden Ekşili Balık Nasıl Yapılır?

Muğla Yemeklerinden Ekşili Balık Nasıl Yapılır?

Ekşisi boldur Muğla'nın. Nar ekşisi (kara ekşi), turunç ekşisi (kızıl ekşi), deli erik ekşisi, koruk ekşisi, limon olmadı limon tuzu... Yemeklerinde de olmazmı..

Muğla Yemek Kültüründe Pelte Ve Mis Çiçeği

Muğla Yemek Kültüründe Pelte Ve Mis Çiçeği

“Muğla Peltesi” nedir? Muğla mutfak kültüründe “Muğla Peltesi” nasıl yapılır? Nefis Muğla tatlılarından “Muğla Peltesi” yapabilmek için...

Muğla Mutfak Kültüründe

Muğla Mutfak Kültüründe "Ula Kellesi" Nasıl Yapılır?

Yemek hikayelerinde Ula Kellesi 'nin hikâyesini okuduğunuzda, neden bu kadar meşhur olduğu 'nu anlayacaksınız. Derisiyle pişirme yöntemi Ula kellesi...

Muğla Saraylısı Ve Köy Baklavası

Muğla Saraylısı Ve Köy Baklavası "Selma Atabey"

Muğla mutfak kültüründe Köy Baklavası nasıl yapılır? Muğla kültüründe eski bayramlar nasıl yaşanırdı? Muğla kültüründe baklavanın hikayesi...

Ciğer Sarma

Ciğer Sarma "Ciğer Bahar"

Ciğer Sarma nasıl yapılır? Muğla Yemek Kültüründe Ciğer Sarma İçin hangi malzemeler kullanılır? Ciğer Sarma ne zaman yapılır? Ciğer Sarma hangi ciğerden yapılır? şef Timur Kocabıçak...

Kuru Sebze Yoğurtlaması...

Kuru Sebze Yoğurtlaması...

Yaz sıcaklarında kuruttuğumuz patlıcan, biber ve fasulye kurularını kullanmak için en uygun mevsimdir kış. Bazen yazdan kurutup kışın yediğimiz gibi o lezzete olan özlem...