loader


Lokma Tatlısı Tarifi

Lokma Tatlısı Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağının “muhteşem” tatlıları, Eski İstanbul konaklarında baklava tepsisine en az yüz tane yufka konurmuş ve ziyafette konuklar..

Yumurta Turşusu Tarifi

Yumurta Turşusu Tarifi

Turşu Nedir? Turşunun Tarihini Biliyor Musunuz? Turşu Tarifi Nereden Geldi? Tarihte İlk Defa Turşu Nerede Yapıldı… Osmanlı Saray mutfağında da önemli bir yeri olan nefis lezzet..

Osmanlı Saray Mutfağından Günümüze Muhteşem Lezzetler...

Osmanlı Saray Mutfağından Günümüze Muhteşem Lezzetler...

Osmanlı ve Türk Mutfağından Ezogelin Çorbası, Geleneksel Türk Mutfağından Kuzu Kapama, Yöresel Mutfaklardan Zeytinyağlı Yaprak Sarması..

Çerkez Mutfağından Şips Tarifi

Çerkez Mutfağından Şips Tarifi

Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür..

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi; Fazla bekletilmeden dolma iç malzemesinden...

Kör Dolma Tarifi

Kör Dolma Tarifi

Mercimek önceden biraz haşlanır. Yapraklar ince ince kıyılır, soğan ve sarmısaklar küçük,küçük doğranır...

Kenger “Kavurması, Bulaması, Sakızı” Tarifi

Kenger “Kavurması, Bulaması, Sakızı” Tarifi

Kenger “Kavurması, Bulaması, Sakızı” Tarifi; İlk baharda çıkan taze kengerler toplanarak dikenleri makasla...

Köylü Kadınlar 'Çeçil Peyniri' Üretimine Başladı

Köylü Kadınlar 'Çeçil Peyniri' Üretimine Başladı

Anadolu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden çeçil peyniri, Kars'ta geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Anadolu'nun...

Osmanlı Saray Mutfağından Sofralar 'ınıza layık Nefis Yemek Menüsü...

Osmanlı Saray Mutfağından Sofralar 'ınıza layık Nefis Yemek Menüsü...

Geleneksel Türk Mutfağı yemeklerimize sofralarınızda ne kadar sıklıkla yer veriyorsunuz? Yöresel Mutfaklarımız sizin için ne kadar önemli? Osmanlı..

Kurban Eti Nasıl Saklanır ve Kullanılır? Taze Kurban Eti Hakkında Yapılması Gerekenler Nelerdir?

Kurban Eti Nasıl Saklanır ve Kullanılır? Taze Kurban Eti Hakkında Yapılması Gerekenler Nelerdir?

Geleneksel Türk Mutfağında Bayram yemeklerinde kullanıla cak Kurbanlık hayvanın kesilip parçalanmasından sonra...

Geleneksel Türk Yemek Kültü ründe Adana Mutfağından Tatmanız Gereken 5 Yöresel Nefis Lezzet...

Geleneksel Türk Yemek Kültü ründe Adana Mutfağından Tatmanız Gereken 5 Yöresel Nefis Lezzet...

Ülkemizin bu leziz yöreleri içinde ilk akla gelen, başı çeken..

Geleneksel Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı Ve Yöresel Mutfak lardan En İyi 7 Nefis Kebab Tarifi…

Geleneksel Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı Ve Yöresel Mutfak lardan En İyi 7 Nefis Kebab Tarifi…

Yöresel Mutfaklardan Tepsi kebabı, Osmanlı Yemek Kültüründen Oruk Kebabı, Osmanlı ve Türk Mutfağından...

Pancar Çiçeği Kavurması Tarifi

Pancar Çiçeği Kavurması Tarifi

Türk yemek kültüründe zengin tarihi lezzet miraslarımız arasında bulunan Pancar Çiçeği yoğurtulması, Pancar Çiçe..

Muhteşem Lezzet... Asya Usulü Levrek Fileto Tarifi

Muhteşem Lezzet... Asya Usulü Levrek Fileto Tarifi

Levrek balığı, Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağında ülkemizin en lezzetli balıklarındandır.

Osmanlı Hamur İşi Tariflerin den Beyza Be Cihet-i Börek-i Makiyan

Osmanlı Hamur İşi Tariflerin den Beyza Be Cihet-i Börek-i Makiyan

"Tavuklu Börek" Fatih Sultan Mehmet'in Topkapı Sarayı, Hassa Mutfağı 1469 yılı kaydı, Osmanlı Mutfak Kültüründe Ve Geleneksel Türk Mutfağında “Tavuk Eti”..

Mor Çiçekli Safran O Köyün Umudu Oldu

Mor Çiçekli Safran O Köyün Umudu Oldu

Bir zamanlar tonlarcasını üretiğimiz safranda bugün 20 kiloya düştük. Altın değerindeki bitkide üretimin...

4 Balığın Faydası Saymakla Bitmiyor

4 Balığın Faydası Saymakla Bitmiyor

Yağda eriyen A ve D vitaminleri yönünden oldukça zengin içerdiği doymamış yağ asitleri sayesinde kalp ve damar ...

Kalamar Dolma Tarifi

Kalamar Dolma Tarifi

Osmanlı Yemek Kültüründe ve Osmanlı ve Türk Mutfağı Tarihinde Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde Deniz Urunleri en değerli kaynak..

Karadeniz Pidesini Abd’ye Sevdirdi

Karadeniz Pidesini Abd’ye Sevdirdi

Mesleğe 40 sene önce Giresun’un Espiye ilçesinde ağabeylerinin yanında başladığını belirten Nurettin Kukul...

18 Yıldır Tarihimizin Kültürel Ve Yöresel Yemeklerini  Tanıttılar

18 Yıldır Tarihimizin Kültürel Ve Yöresel Yemeklerini Tanıttılar

Yerli ve yabancı Turistlerin ilgi odağı olan Tepe Mountana Restaurant Adeta Tarih kokuyor Alanya'nın...

Geleneksel Türk Tadı “PEKMEZ”  Sn. Aslı  UÇAR

Geleneksel Türk Tadı “PEKMEZ” Sn. Aslı UÇAR

Bu çalışmada, geleneksel olarak büyük önem taşıyan, ancak tüketi- mi giderek azalan pekmezin...

Şef Haldun Tüzel; Her Lezzetçi nin Kendine Özgü Bir Tarifi Vardır...

Şef Haldun Tüzel; Her Lezzetçi nin Kendine Özgü Bir Tarifi Vardır...

Lakerda Tarifinin mutfaklarımız daki yerinin Yahudi kültüründen geldiğini de bilmenizi isterim.

Geleneksel Türk Mutfağından Keledoş Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağından Keledoş Tarifi

Yöresel mutfaklarımızda ve Osmanlı ve Türk Mutfağında şaşırtıcı yemek ismi vardır. Mutlaka yemek hikayeleri..

Trileçe Tarifi

Trileçe Tarifi "Şef Rafet İnce"

Dünyaca ünlü şefimizin "Trileçe Tarifi" ni beğeneceğinizi ümit ediyoruz. Kendisine ilgili çalışma için teşekkür eder, profesyonel hayatında başarılar dileriz..