loader


Sac Arası Tarifi

Sac Arası Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızdan Sac Arası Tarifi ; Mısır unu geniş bir kap içine elenir. Üzerine un, kabartma tozu ve tuz katılarak ılık suyla...

Bediren Tarifi

Bediren Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında ve Yöresel Mutfaklarımızdaki Yöresel Yemeklerimizden Bediren Tarifi; Bediren temizlenir. İçine soğan, nar ekşisi, yağ, tuz, maydanoz ve yumurta konur...

Çiğdolma Tarifi

Çiğdolma Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızdan Çiğ dolma Tarifi; Kuru patlıcanlar haşlanır. Bulgur sıcak suyla ıslanır ve içine tuz konur bekletilir...

Pekmezli Kabak Aşı Tarifi

Pekmezli Kabak Aşı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Pekmezli Kabak Aşı Tarifi; Soğanlar ince ince doğranır ve yağda kavrulur. Üzerine su ve pekmez ilave...

Cerpleme Tarifi

Cerpleme Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Cerpleme Tarifi ; Tavuk haşlanıp, parçalanarak una bulanır. Kızgın zeytinyağında kızartılır. Başka bir...

Soğan Aşı Tarifi

Soğan Aşı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Soğan Aşı Tarifi ; Nohut bir gece önceden ıslatılır. Kuşbaşı et bir tencerede kavrulur. Salça, içine kırmızı...

Sıvama Tarifi

Sıvama Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Sıvama Tarifi ; 1⁄2 çay bardağı sıvı yağla tencerenin alt kısmı yağlanır.Bir sıra et, bir sıra baharat ka...

Kış Kızartması Tarifi

Kış Kızartması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Kış Kızartması Tarifi; Patlıcanlar ve biberler soyulup, dilimlenir. Haşlanıp suyu süzülerek kızartılır. Patatesler...

Sahanda Yoğurtlu Yumurta Oturtması Tarifi

Sahanda Yoğurtlu Yumurta Oturtması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Sahanda Yoğurtlu Yumurta Oturtması; Tavada tereyağı eritilerek hafif kızartılır. Yumurtalar tavada kızartılmak...

Calla Tarifi

Calla Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı içerisindeki Yöresel Mutfaklarımızdan olan Konya mutfağından Calla Tarifi'nin Hazırlanışı : Toprak bir güveç içerisine kuşbaşı kuzu eti yerleştirilir. Et üzerine isteğe...

İçi Etli Hamur - Kulak Hamuru (Sinop Mantısı)

İçi Etli Hamur - Kulak Hamuru (Sinop Mantısı)

Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel mutfaklardan Sinop Mutfağında İçi Etli Hamur - Kulak Hamurunun Hazırlanış Tarifi : Yumurta, un, tuz ve suyla orta sertlikte bir hamur yoğrulur...

Bol Soslu Krokanlı Islak Kek Tarifini Mutlaka Denemelisiniz

Bol Soslu Krokanlı Islak Kek Tarifini Mutlaka Denemelisiniz

Geleneksel Türk mutfağı, Akdeniz mutfağı ve Modern Türk mutfağında Örnek Türk Şefi, “Sevda Özkara” nın kaleminden özel bir tarif olan “Bol Soslu Krokanlı Islak Kek Tarifi..

Osmanlı ve Türk Mutfağından Kuzu Kapama Tarifini Denediniz'mi?

Osmanlı ve Türk Mutfağından Kuzu Kapama Tarifini Denediniz'mi?

Kuzu kapama özellikle Osmanlı Saray Mutfağının son dönemleri nde rastlanan bir et yemeğidir. Kuzu koldan ya da kuzu budun dan yapılan bu lezzet günü...

Osmanlı Saray Mutfağından Ezogelin Çorbası Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Ezogelin Çorbası Tarifi

Günümüz ile Osmanlı Saray mutfağını kıyaslamak gerekirse, Osmanlı Devleti’nde şimdiye göre koyun etinin, sığır etinden daha çok tercih edildiğini söyleyebiliriz. Ancak...

İsmi 3529 Yıldır Değişmeyen Şehir

İsmi 3529 Yıldır Değişmeyen Şehir "Adana"

Adana mutfak kültürünü diğer illerden farklı yapan ve farkın dalık oluşturan; kaynaklı köklü tarihi ve zengin geleneği olup, mutfak kültürünün bu binlerce yıllık deneyimlerinden süzü..

Yoğurtlu Semizotu Tarifi

Yoğurtlu Semizotu Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızda iştah açıcılardan olan nefis ve lezzetli Yoğurt, sıvı yağ ve tuz başka bir kabın içinde karıştırılarak, semizotunun üzerine dökülür...

Yumurtanın Türk Mutfağındaki Yeri ve Önemi...

Yumurtanın Türk Mutfağındaki Yeri ve Önemi...

Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağında Yumurta. Soğanlı yumurta mutfak kültürümüzde öyle bir yere sahiptir ki Osmanlı sarayının mutfağına aşçıların...

Yumurta Mıhlaması Tarifi

Yumurta Mıhlaması Tarifi

Yumurtanın Türk Mutfağındaki Yeri Ve Yumurtanın Geleneksel Türk Mutfağında Kıyma yağda biraz kavrulduktan sonra, ince doğranmış soğan ilave edilerek kavrulmaya devam edilir...

Kelem (Lahana) Sarması Tarifi

Kelem (Lahana) Sarması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Bulgur, geniş bir kapta sıcak suyla şişirilir. İçerisine kıyma, maydanoz, kuru nane, karabiber, yağ,...

Tevek Aşı Tarifi

Tevek Aşı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Yemeğin Yapılış Yönteminin Beslenmede Önemi... Bulgur ilave edilerek suyu çekilinceye kadar pişirilir. Bu arada ayrı bir tavada küp küp doğranmış soğanlar...

Sığırdili Boranisi Tarifi

Sığırdili Boranisi Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Sığır Dili Otu Nedir? Sığır dili otu yıkanıp haşlanır. Suyu sıkılıp top haline getirilerek bıçakla ince ince doğranır. Sıvı yağda...

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolmasını Deneyin...

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolmasını Deneyin...

Geleneksel Türk Mutfağından Nefis Ve Lezzetli Yöresel Mutfaklarımızda tercih edilen Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolmasını Denemelisiniz! Osmanlı ve Türk Mutfağında...

Mugafed Başkanı A. Salih Güney'den Camiaya Duyuru...

Mugafed Başkanı A. Salih Güney'den Camiaya Duyuru...

Geleneksel Türk Mutfağında Kültürlerin buluşması yeni tatlar keşfetmek için birliğimizi beraberliğimizi sağlamak için 18-20 ekimde tüm meslektaşla rımızı ve geleceğin genc...

Biber Kızartması Tarifi

Biber Kızartması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Yöresel Mutfaklarımızda Birçok sebze kızartılarak ve ızgara yöntemiyle pişirilebilir. Biber, patates, patlıcan soyularak yağda kızartılır. Ayrı bir kapta yoğurt, su, dövülmüş sarımsak, tuz...