Dünya Türk mutfağı akademimiz Türk mutfağına çok farklı bir alandan bakmakta olan bir akademidir. Maddi kazançtan ziyade WTCA, daha çok...
Biz mutfak emekçileri zanaatımızı icra ederken çoğu zaman işverenler tarafında baskı altında kalırız. Çünkü sistem öyle işliyor. İyi ürün çıkarma...
Gastronomi okumak isteyenlere tavsiye edilen, Türk mutfağını diğer bir deyişle Anadolu mutfağını tarlasından ürününe, pişirmesinden sunumuna kadar en iyi şekilde öğrenmesi...
YKS tercihleri için tarih yaklaş 'mışken, özellikle Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde okumak isteyen öğrencilerin doğru üniversiteyi tercih..
En çok tercih edilen gastronomi bölümlerinin başında hangi üniversiteler yer alıyor? Gastronomi ve Mutfak Sanatları ve Aşçılık Eğitimleri bölümleri (4 yıllık, 2 yıllık)...
Corona virüs, en çok her şey dahil sistemini etkileyecek hatta ortadan kaldıracak gibi görünü 'yor. Yeni konsept çalışmaları yapılmak zorundadır..
Kısaca Türk Mutfağı Kısaca bu coğrafyanın mutfağını tanımlamak zor ama deneyeyim. Emek isteyen, sürprizlere dolu ve keşfedilmeyi bekleyen…
Restoran sektörünün ve Türk mutfağının önde gelen şeflerinden olan "Şelerimizden Fatih Tutak" ın kriz hakkındaki düşüncelerini, süreci nasıl..
Antalya gastronomi ve eğitim -ciler Birliği derneği olarak aşçılık camiası ve Turizm emekçilerinin her zaman yanındayız. Bu süreçte gerek devletten, gerekse..
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü uygulamalı eğitim mutfağına kavuştu...
Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde "Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanları Koordinasyon Kurulu Ön Değerlendirme Toplantısı"...
Kalabalık bir şef ekibiyle birlikte katılan, Muğla Gastronomi Aşçılar Derneği (MUGASDER), katılımcı firma standlarını..
Diğer yandan Türk mutfağı çok zengin bir mutfak. Envanterinin çıkarılmasında akademik açıdan büyük yarar var. “Osmanlı ve Türk Mutfak Tarihi”, “Halk Mutfağımız” ...
Turizm sektörünün önemli isimleri, ünlü gazeteci, yazar, gezgin ve eğitmenlerin katılımıyla başlayan bilimsel oturumlar ve panellerde gastronomi turizminin ülke kalkınmasındaki önemi vurgulanırken...
Türkiye genelinden gastronomi ve aşçılık programlarında eğitim gören öğrencilerden oluşan toplam 40 takım, Anadolu mutfak kültüründe yer alan lezzetleri jürinin...
Mutfakta çeşitli kültürlere ait yemek yapımı, süsleme ve hazırlama sanatı başta olmak üzere çeşitli pratik eğitimler alan öğrenciler, gelecekte başarılı birer aşçı olabilmek için...
Oyulan sebze ve meyvelerin uzun süre bozulmadan kullanı -labilmesi için ise çalışılan bıçağın keskin olması gerekir. Eğer bıçak iyi kesiyorsa istediğinizi yapabilirsiniz...
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’yle dünyada ve Türkiye ’de giderek profesyonel -leşen gastronomi alanında ulusal ve uluslararası alanda faaliyet gösteren nitelikli, yenilikleri...
Medipol Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Öğretim Görevlisi Seval Özcan'ın dersine konuk olan isim Gastronomi Turizm Turizm Dernek Başkanı...
Türk mutfağı ve değerlerinin daimiyetini sağlamak amacıyla kurulan gastronomi keşif platformu, dünyaca ünlü şefleri ağırlayarak Türk mutfağı ile dünya mutfakları arasında bir...
Şehrimiz ve Konya Mutfağımızın Tanıtımı Açısından, Konya'da Bir İlki Gerçekleştirdiğimiz Yemek Festivali Çok Yoğun Bir İlgi ile Sona Erdi. Açıkçası Bu Kadar Yoğun Olacağı, İzdiham...
Mehmet Yalçın, Global Gastronomi Zirvesindeki gözlemlerini anlatarak, Türk Mutfağının sorunlarına eğildi...
Geçtiğimiz yaz aylarında Peru’ya yaptığım gezinin nedenlerinden biri de son yıllarda zirveye oturan Peru Mutfağı’nı yakından tanımaktı. Türk Mutfağı’nın ve benzersiz yerel ürünlerimizin dünyada tanınması bize o kadar çok kapıyı açacak ki!
Tek bir yola saplanmak, sadece otel, sadece pastane ya da steak hause.. Erken yaşta kendini bir alana sınırlamak büyük hatadır.Risotto yapabilirsiniz ama pilavı..
Festival boyunca 50’den fazla ünlü şef, Michelin yıldızlı restoranların usta isimleriyle birlikte sahne alacak. Ziyaretçiler, düzenlenecek workshoplarda Afyonka...
Söke, yöresel mutfağıyla bir kez daha gündeme geldi. Söke Ticaret Borsası tarafından yapılan başvurunun kabul edilmesiyle birlikte, kulak çorbası artık resmi olarak..
Uzmanlara göre bilgisayar başında yemek, sadece sindirim sisteminde değil, tüm mide-bağırsak sağlığında sorunlara yol açabiliyor. Bu alışkanlık, yemek sırasında farkındalığ...
Uzmanlara göre sarımsak, boş mideyle tüketildiğinde vücut tarafından daha hızlı ve etkili şekilde emiliyor. Sabahları aç karnına bir diş sarımsak yemek, sindirim sistemini hareket..