Türkiye gastronomi haberlerinde de yer alan bilgilere göre, Çevreyi korumak için gerekli yasal düzenlemeleri yapıyorlar. İsveç, Norveç, Danimarka ve Finlandiya akıllı şehir uygu...
Şef Mehmet Faruk Yardımcı ve ekibi tarafından otelin adeta denizle iç içe konumundan ve Akdeniz sahillerinden ilham alınarak tasarlanmış Ceres Restaurant'ın özenle hazır..
Ankara Aşçılar ve Turizm erneği, Mengen Aşçılık ve Turizm derne ği, Çağdaş Aşçılar Derneği, Pasta Tasarımcıları Derneği, Yeniçağa Aşçılar Derneği, Denizli Aşçılar Derneği, Gastrono..
Gastronomi alanında başarılı çalışmaları ile adından sıkça söz ettiren Şef Hamza Kalkan, 'Ekip olarak festivale en iyi şekilde hazırlanıyoruz, birbirinden değerli usta şeflerimiz olacak.
Dünya Gastronomi Enstitüsü Türkiye Delegesi ve Gastronomi Derneği Başkanı Emrah Köksal Sezgin, Türk mutfağının ve Anadolu lezzetlerinin uluslara..
Türkiye’de şefiyle anılan birkaç tane mekan var, ama bugünlerde dünyada en bilineni Türk. Ya da şefin isminin de yer aldığı daha uzun adıyla “Turk by Fatih Tutak.” Daha isminden...
Gazpacho (soğuk İspanyol çorbası) eşliğinde marine karides ve ahtapot (avokado, renkli cheri domatesler, sarımsak ve maydanoz püresi, Cunda Adası sızma zeytinyağı ile)
Olgunlaştırılmadan satışa sunulan taze beyaz peynirler, salamurada bekletilip olgunlaştırılan beyaz peynirler ve torbalarda süzülen köylü peyniri (teleme) olacak şekil..
Sürdürülebilirliğin ön planda olmadığı hiçbir şeyin başarılı olamayacağını ortaya koyan farklı ödüllerden başka bir örnek de “Dünyanın En İyi Kadın Şefi” ödül. Bu yıl sanat, siyaset ve gastronomi ile hayatın..
Şahsım adına açıklama yapıyorum... Euro Toques Türkiye Birliğinin Eylül ayında Kahramanmaraş' ta yapılacak olan balık pişirmesine gitmiyo ruz. Kasımın ilk haftasında..
Şef Haldun Tüzel mesleki bilgi saklamanın gereksizliğine değinerek aşçılık mesleğinde yetiştirdiğiniz sanatkarlar tarafından anılacaksınız ve sizin isminiz ile birlikte Türk..
Üniversitemizde Gastronomi Bölümümüzün Ayrı Yeri Ve Önemi Var. Profesyonel şef adayı öğrencileri ile mutfakta olmaktan büyük keyif..
Türkiye’nin içinde bulunduğu coğrafi konumu ve üç ayrı iklim kuşağına sahip olması, farklı toprak yapısı ile kültürel miras ve beşeri sermayesinin çeşitliliği sadece bu topraklara özgü..
Kooperatifçilik alanında önemli başarılara imza atmış sosyal girişimci ve başarılı şef Ebru Baybara Demir, girişimci kadınlarımızı her zaman desteklediklerinin altını..
1 Ağustos itibarı ile Yeni bir pozisyon olarak Kempinski Nile Hotel Cairo'da Head Chef olarak başladığımı paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Dedi. Başarılı Şef Erkan Bostancı..
Biliyorsunuz ki hepimiz bir veya bir çok usta ile çalışarak usta olduk çıraklık devresinde veya kalfalık devresinde bir çok meşakkatlik çekmişizdir. Bununla bazen gurur...
Hele de o şef farklı mutfaklarda deneyim kazanıp memleketine dönmüşse, ortaya çıkanlar genelde çok heyecan verici oluyor. Bir kere bölgenin insanı olmak, bölgedeki çiftçiyi..
Ustanın vurduğu yerden gül bitmesini bekleyen bu işin tozunu yalamış meslektaşlarım ve değerli büyüklerim içindir. Eğer ki ileride bu söylediklerimi anlayacak geleceğimiz olan..
Bilinen Türk mutfağı şeflerinden Avni Sap, Türk mutfak kültürünü araştırmak, unutulan Türk yemeklerini gün yüzüne çıkarmak ve camiaya yeni şefler kazandırmak amacı..
Üreticiler, çiftçiler ve balıkçılar ağı kurmuş. Dünyanın önde gelen diğer şefleri gibi Anatoly de etik tüketim ve gezegenimizin ekolojisini gelecek nesiller için koruma konusunda ciddi..
Mardin'li iş adamları, Mahmut Gazala ve Yahya Göktekin'in bu güzel yatırımında, mutfak deneyimli Chef Atakan Adıgüzel'e emanet...
aris, Las Vegas, Dubai, Beverly Hills, San Diego, Toronto, Singapur ve Seul gibi yerlerin ardından 21'inci restoranı Akira Back İstanbul olacak. Üstelik Seul'de yer alan Dosa..
Güney Amerika ülkesi Kolombiya'da, ulusal ve uluslararası şeflerin katılımıyla Gastronomi etkinliği "Alimentarte" organize edildi. Başkent Bogota'daki Colsubsidio konferans salonunda yapılan etkinliğe,
Günümüzde uluslararası mutfaklarda dünyaca ünlü şefler vardır. Bu şeflerden bazıları her ne kadar şanslı olsalar da elbet bir mesleki özgeçmişleri var..
İstanbul’da gerçekleştirilen Kastamonu Tanıtım Günleri, program kapsamında düzenlenen yemek yarışmasıyla yöresel mutfağı gündeme taşıdı. Atatürk Havalimanı Millet..
Antep mutfağını yalnızca kebap ve baklavayla tanımlamak, bu kültürün büyük bir bölümünü gözden kaçırmak demektir. Yoğurtlu yemekler, sebze yemekleri, bakliyat hazırl..
Mutfak tarihini öğrenmek, yemeklerin taşıdığı toplumsal anlamları da görünür kılıyor. Misafire yapılan ikram, birlikte paylaşılan sofra ve özel günlerde sürdürülen alışkanlıklar..
Profesyonel mutfaklarda lezzet kadar temizlik, düzen ve ekip çalışması da önem taşıyor. Kişisel hijyen, mesleğe uygun kıyafet, çalışma alanının temizliği ve kurallı çalışma anlayışı..
Festival boyunca Gaziantep’in tarihsel ve kültürel zenginlikleri farklı sanat etkinlikleriyle ziyaretçilere aktarılacak. Programda kentin UNESCO tarafından tescillenen..