Osmanlı saray mutfağında ve halk mutfağında şerbetlerin özel yeri vardır. Hatta şerbetçileri hatırlarsınız herhalde. Özellikle ramazan ayında sırtlarında koca şerbet ibrikleri ile dolaşırlardı..
Pilav ise baş tacımız biliyorsunuz. Düğünlerimizde, cenazemizde, misafirlerimizi ağırlarken, ramazan sofralarında ve daha bir çok yerde mutlaka pilav. Etli pilav, şehriyeli...
Muğla mutfak kültüründe çorba çeşitleri de oldukça fazla. Ancak çok bilinmiyor nedense. Çorba kültürü biraz göz ardı ediliyor sanki. Çorba denince ilk aklıma gelen iki çorbadan...
Muğla Yemek Kültüründe Evde Sirken Ekşilisi. Sirken Otu Nedir? Sirken Otu nerelerde yetişir? Çıtır çıtır toplama sesi ile bir an evvel pişirmek...
Muğla yemek kültüründe Arabaşı Av eti veya köy tavuğu ile yapılır. Bol acılı ve bol etlidir. Önce et haşlanır ve eti ayrılarak didiklenir. Hamuru için un kavrulur ve suyu ilave edilip...
Ekşili deniz fasulyesi, sarımsaklı deniz börülcesi salatası yapıla bildiği gibi deniz börülcesi turşusu, deniz fasulyesi yoğurtlusu, deniz fasulyesi zeytinyağlısı ve yumurtalısı...
Balık çorbası denince Muğla’nın her yerinde yapılsa dahi özellikle Bodrum akla gelir. Muğla mutfağında balık çorbası ve Gelelim bodrum mutfak kültüründe balık çorbası...
Muğla Mutfak Kültüründe Semizotu nedir? Semizotunun faydaları nelerdir? Semizotu nerelerde kullanılır? Semizotu 'ndan hangi yemekler...
Şef Selma Atabey'in yemek arşivinden Yöresel yemeklerden zengin yemek menülerinizde de kullanabileceğiniz sizler için derlediğimiz Türk Mutfağında bu nefis ve lezzetli Muğla...
Tirit, papara, ekmek tatlısı, ekmek dökmesi çorbası, ekmek makarnası gibi tatlı veya tuzlu birçok çeşidimiz var. Bu gün sizlerle ekmek makarnasını konuşalım istedim...
Muğla yemek kültüründe özel bir yeri olan yemeklerden. Kızartmasından, ekşili bamya yemeğine, nohutlu bamya, etli bamya gibi bir çok şekilde yapılıyor. Koruk zamanıyken...
Muğla yemeklerinde vazgeçilmeyen ve çok çeşit sunan bu sebzelerimizden dönem dönem tarifler sunmaya devam ediyoruz. Üst üste aynı sebzeyi çalışıp kabak tadı...
Muğla mutfağında ve Muğla yemek kültüründe üç ayrı tarhana yapılmaktadır. Bunlar 'dan Fethiye, Dalaman, Seki, Seydikemer ve dağ köyle...
Koruk ekşisi nasıl yapılır? Koruk nerelerde kullanılır? Muğla'da bunu çok seviyor ki elinde olan tüm ekşi içerikli malzemeleri taze taze kullandığı gibi farklı ekşiler de üretiyor. Limon...
Muğla Yemek Kültüründe Çopur Soslu Dolma Nasıl Yapılır? Muğla Mutfak Kültüründe Milas, Bodrum yemekleri içinde çopur sosunu neredeyse tüm dolma ve sarma yemeklerinin tümü..
Muğla Yemek Kültüründe Biber Tatarı özellikle yaz yemeğidir kendileri. Kışın bile sera içlerinde yetiştiriliyor olduğu için artık günümüzde mevsimsellik...
Muğla Mutfak Kültüründe En az sütlaç kadar özel olan ve sohbetlerin baştacı olan bir tatlı. Mis gibi gülsuyu ve karanfil kokusu ile, göz alan...
En pratik helvalardan En İyi Helva Tariflerinden Nişasta Helvası (Ak Helva) Tarifi.Hiç olmadık bir saatte tatlı kriziniz tuttu mu hiç? Yöresel Helva Tariflerinden Nişasta Helvası...
Zerde nedir? Zerde nerelerde kullanılır? Zerde ne zaman yapılır? Zerde ismi nereden gelir? Zerde ismi hangi anlamda kullanılır? Zerde ile yapılan tatlı tatlı çeşitleri nelerdir?
Hamurun yufkaya dönüştürül 'mesinden sonra iç malzeme üstüne kapatılarak yapıştırıl -masından dolayı yepiştirme denmekte. Sac üzerinde...
Muğla Mutfak Kültüründe Ekşili Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır? En İyi Muğla Çorbalarından Ekşili Tavuk Çorbası Hangi Kullanılan Malzemeler Kullanılır? Muğla Yemek Kültüründe...
Şef Selma Atabey'e özel tariflerinden olan en iyi yumurtalı yemekler tariflerinden ve mevsiminde Muğla Mutfak Kültüründe En Meşhur Muğla Yemeklerinden Zibek Yumur..
Muğla mutfağında da, en az diğer tüm mutfak kültürlerinde olduğu gibi Sütlü Kabak, Kabak Kavurma, Kabak Mücver gibi bazı kabak yemeklerini...
Helva başlıbaşına sayfalarca yazılacak bir konu. Helvanın kültürümüzdeki yeri çok önemli. Bu tarif Muğla'ya ait değil belki ama bizim kültürümüze ait. Klasik un helvasından farklı.
Görkem Ünal, söyleşide mesleğe adım atma sürecindeki deneyimlerini paylaşırken, mutfakta disiplin ve yaratıcılığın dengelenmesinin önemine vurgu yaptı. "Mutfak sadece..
Cristobalina kirazı, sıra dışı aroması ve erken olgunlaşma sıyla şeflerin menülerinde özel bir yere sahiptir. Bu kirazlar, yüksek şeker içeriği ve dengeli asiditesiyle tatlı-tuzlu uyum..
Şirince'nin en öne çıkan özelliklerinden biri, el yapımı ürünleri ve organik tarımıyla öne çıkan bir mutfak kültürüne sahip olması. Köyde yetişen taze meyvelerden yapılan...
Diyarbakır ve Şanlıurfa sınırlarında yer alan volkanik Karacadağ'ın taşlık arazilerinde yetişen kenger bitkisi, baharın müjdecisi olarak kabul ediliyor. Bu doğal lezzet...
Four Seasons Hotel Bosphorus, “Ode to Bosphorus” etkinlik serisi kapsamında, pastacılık dünyasının yıldız ismi Nicolas Lambert’i ağırlamaya hazırlanı yor. 8-11 Mayıs tarihleri...